Totoaba al tikin xic - Totoaba "Tikin Xic"

*Marinated “totoaba” (endemic fish from the Gulf of California, Mexico) in “Tikin Xic” (achiote paste and roasted spices) adobo, served with plantain puree, avocado, and pickled bell pepper.

*Pescado totoaba marinado en adobo tikin xic y puré de plátano macho, aguacate y encuertido de chile Morrón