*Day's catch: red snapper cooked al tikin xic, wrapped in hoja santa, served with plantain puree, avocado, and roasted red bell pepper escabeche.
*Pesca del día: robalo cocinado al tikin xic envuelto en hoja santa, servido con puré de plátano macho, aguacate y escabeche de chile morrón.
*Prise du jour : vivaneau cuit al tikin xic enveloppé dans une feuille de hoja santa, servi avec purée de banane plantain, avocat et escabèche de poivron rouge rôti.