Gracias a Dios Mexicano se elabora con maguey mexicano (Agave Rhodacantha) en Santiago Matatlán, Oaxaca. El Mexicano utilizado en este mezcal tardó aproximadamente 10 años en alcanzar la madurez y se cosechó en la región de la Mixteca Alta de Oaxaca. Los agaves se cocinaron en un horno de pozo subterráneo, se fermentaron en tinas de madera de pino y se destilaron dos veces en cobre.