Cocina de Origen

Bebidas / Beverages Desayunos / Breakfasts Comida y Cena / Brunch and Dinner

Productos nuevos y populares

Yum kaax

$195 MXN

Milagro

$180 MXN

Té negro (Blend) / Black tea- Earl Grey

$65 MXN

Colimita

$125 MXN

Rio de Lumbre

$125 MXN

Makaaba Spritz

$70 MXN

Espadín c/Gusano

$180 MXN

Chilaquiles Negros

$130 MXN

Taco De Cochinita Pibil | Tender Pulled Pork Taco

$170 MXN

Bebidas / Beverages

Concha y Toro Suavignon Blanc Copa

$170 MXN

Mixología de Autor

Yum kaax

Mezcal, Licor de Pepita Maleza, jugo de limón, miel, toronja y hoja santa, Una experiencia que conecta con la esencia de la selvaYum Kaax – Dios maya de la selva, la agricultura y la abundancia. Guardián de la naturaleza y de quienes la respetan. Este cóctel honra su espíritu con una mezcla de sabores herbales y cítricos que evocan la tierra fértil y la frescura del trópico.
English: Mezcal, Pepita Maleza Liqueur, lime juice, honey, grapefruit, and hoja santa. A sip of nature’s essenceYum Kaax – The Mayan god of the jungle, agriculture, and abundance. A guardian of nature and those who respect it. This cocktail pays tribute to his spirit with a blend of herbal and citrus flavors, evoking the fertile land and the freshness of the tropics
Français:Mezcal, liqueur de pepita Maleza, jus de citron vert, miel, pamplemousse et hoja santa. Un hommage à la nature dans chaque gorgée. Yum Kaax – Dieu maya de la jungle, de l’agriculture et de l’abondance. Gardien de la nature et de ceux qui la respectent. Ce cocktail rend hommage à son esprit avec un mélange de saveurs herbacées et d’agrumes, évoquant la terre fertile et la fraîcheur des tropiques.

Popular

$195 MXN

Beso

Vino rosado, cítricos, soda burbujeante y miel melipona.Refrescante, suave y provocador. Un sorbo ligero que despierta el deseo y deja huella en los labios.Rosé wine, citrus, sparkling soda, and melipona honey.Refreshing, smooth, and provocative. A light sip that awakens desire and lingers on the lips

$165 MXN

JAGUAR

Ginebra infusionada con romero, jugo de piña, flor de jamaica y cardamomo.Jugoso, floral y tropical. Inspirado en el guardián de la selva maya, este cóctel despierta lo instintivo con cada trago.Rosemary-infused gin, pineapple juice, hibiscus, and cardamom.Juicy, floral, and tropical. Inspired by the guardian of the Mayan jungle, this cocktail awakens your instincts with every sip.

$185 MXN

Milagro

Cóctel exótico hecho a base de tequila, mango, licor de coco, Licor 43 y un toque de jamaica, ahumado con canela.
Un equilibrio perfecto entre lo tropical y lo especiado. La dulzura del mango y el coco se fusionan con la complejidad del Licor 43 y la profundidad del tequila, mientras el ahumado de canela aporta un toque cálido y envolvente. Un cóctel que, como su nombre lo indica, es un verdadero milagro para el paladar
English: An exotic cocktail made with tequila, mango, coconut liqueur, Licor 43, and a hint of hibiscus, smoked with cinnamon.
A perfect balance between tropical and spiced flavors. The sweetness of mango and coconut blends with the complexity of Licor 43 and the depth of tequila, while the cinnamon smoke adds a warm and enveloping touch. A cocktail that, true to its name, is a real miracle for the palate.
Français: Un cocktail exotique à base de tequila, mangue, liqueur de coco, Licor 43 et une touche d’hibiscus, fumé à la cannelle.
Un équilibre parfait entre des saveurs tropicales et épicées. La douceur de la mangue et du coco se mêle à la complexité du Licor 43 et à la profondeur de la tequila, tandis que la fumée de cannelle apporte une touche chaude et enveloppante. Un cocktail qui, fidèle à son nom, est un véritable miracle pour le palais

Popular

$180 MXN

Pastorcita

PastorcitaMezcal, Cilantro, Licor de Chile Poblano, Limón, Miel y TotomoxtleSumérgete en una experiencia sensorial única con nuestro cóctel "Pastorcita". Esta exquisita mezcla combina la intensidad ahumada del mezcal con la dulzura tropical del jugo de piña. El toque especiado del licor de chile poblano y la suavidad de la miel melipona se equilibran armoniosamente, mientras que el cilantro macerado aporta una frescura herbal inigualable. Todo servido en un vaso escarchado con totomoxtle, evocando los sabores tradicionales de México en cada sorbo.

English: Mezcal, Cilantro, Poblano Chili Liqueur, Lime, Honey, and TotomoxtleDive into a unique sensory experience with our "Pastorcita" cocktail. This exquisite blend combines the smoky intensity of mezcal with the tropical sweetness of pineapple juice. The spicy touch of poblano chili liqueur and the smoothness of melipona honey are perfectly balanced, while the muddled cilantro adds an unmatched herbal freshness. Served in a totomoxtle-rimmed glass, it evokes the traditional flavors of Mexico in every sip.

Français: Mezcal, Coriandre, Liqueur de Piment Poblano, Citron Vert, Miel et TotomoxtlePlongez dans une expérience sensorielle unique avec notre cocktail "Pastorcita". Ce mélange exquis associe l’intensité fumée du mezcal à la douceur tropicale du jus d’ananas. La touche épicée de la liqueur de piment poblano et la douceur du miel de melipona s’équilibrent harmonieusement, tandis que la coriandre macérée apporte une fraîcheur herbacée inégalée. Servi dans un verre givré au totomoxtle, il évoque à chaque gorgée les saveurs traditionnelles du Mexique.

$195 MXN

Alux

Cóctel súper fresco hecho a base de ginebra, pepino, limón, cardamomo e Hpnotiq, un licor a base de vodka, coñac y zumo de frutas tropicales.
Inspirado en la magia de los aluxes, los guardianes de la naturaleza en la mitología maya, este cóctel es ligero, aromático y refrescante. La fusión de cítricos, especias y notas tropicales crea una experiencia vibrante y misteriosa, digna de los espíritus del bosque
English: A super fresh cocktail made with gin, cucumber, lime, cardamom, and Hpnotiq, a liqueur crafted from vodka, cognac, and tropical fruit juice.
Inspired by the magic of the aluxes, the guardian spirits of nature in Mayan mythology, this cocktail is light, aromatic, and refreshing. The fusion of citrus, spices, and tropical notes creates a vibrant and mysterious experience, worthy of the spirits of the forest.
Français: Un cocktail ultra frais à base de gin, concombre, citron, cardamome et Hpnotiq, une liqueur élaborée avec de la vodka, du cognac et du jus de fruits tropicaux.
Inspiré par la magie des aluxes, les esprits gardiens de la nature dans la mythologie maya, ce cocktail est léger, aromatique et rafraîchissant. La fusion des agrumes, des épices et des notes tropicales crée une expérience vibrante et mystérieuse, digne des esprits de la forê

$185 MXN

Mi Amor

Hecho a base de mezcal de la casa, Xila Licor de Corazón de Agave, jamaica, limón y miel, ahumado con canela.
Una mezcla seductora de notas florales, cítricas y ahumadas que despiertan los sentidos. La profundidad del mezcal y el toque especiado de la canela crean una experiencia cálida y reconfortante, perfecta para enamorar el paladar
English: A captivating cocktail made with house mezcal, Xila Agave Heart Liqueur, hibiscus, lime, and honey, smoked with cinnamon.
A seductive blend of floral, citrus, and smoky notes that awaken the senses. The depth of mezcal and the spiced touch of cinnamon create a warm and comforting experience, perfect for falling in love with every sip.
Français: Un cocktail envoûtant à base de mezcal maison, liqueur Xila Cœur d’Agave, hibiscus, citron et miel, fumé à la cannelle.
Un mélange séduisant de notes florales, d’agrumes et de fumée qui éveillent les sens. La profondeur du mezcal et la touche épicée de la cannelle créent une expérience chaleureuse et réconfortante, parfaite pour tomber amoureux à chaque gorgée

$170 MXN

Cenote de Mezcal

Cóctel fresco hecho a base de pepino, mezcal, jugo de limón y licor de naranja Laraha Curaçao, perfumado con yerbabuena.
Inspirado en las aguas sagradas de los cenotes mayas, este cóctel es un refugio de frescura y equilibrio. La combinación del pepino y la yerbabuena con el ahumado del mezcal y el toque cítrico del licor de naranja crea una experiencia refrescante y vibrante
English: A fresh cocktail made with cucumber, mezcal, lime juice, and Laraha Curaçao liqueur, infused with mint.
Inspired by the sacred waters of Mayan cenotes, this cocktail is a sanctuary of freshness and balance. The combination of cucumber and mint with smoky mezcal and the citrusy touch of orange liqueur creates a refreshing and vibrant experience
Français: Un cocktail frais à base de concombre, mezcal, jus de citron vert et liqueur de Laraha Curaçao, parfumé à la menthe.
Inspiré par les eaux sacrées des cénotes mayas, ce cocktail est un sanctuaire de fraîcheur et d’équilibre. L’association du concombre et de la menthe avec le mezcal fumé et la touche d’agrumes de la liqueur d’orange crée une expérience rafraîchissante et vibrante

$170 MXN

Popol Vuh

Como representación de la esencia maya, utilizamos licores tradicionales: Xtabentún, Licor de Coco Kalani y Huana, combinados con jugo de naranja local, jugo de maracuyá y whisky.
Un cóctel que honra la mitología y las raíces mayas con una fusión de dulzura, especias y notas frutales. El equilibrio entre el carácter del whisky, la suavidad del coco y la intensidad del maracuyá crea una experiencia profunda y mística, digna de una historia ancestral.
English: As a representation of the Mayan essence, we use traditional liqueurs: Xtabentún, Kalani Coconut Liqueur, and Huana, blended with local orange juice, passion fruit juice, and whiskey.
A cocktail that honors Mayan mythology and roots with a fusion of sweetness, spices, and fruity notes. The balance between the character of whiskey, the smoothness of coconut, and the intensity of passion fruit creates a deep and mystical experience, worthy of an ancestral story.
Français: En hommage à l’essence maya, nous utilisons des liqueurs traditionnelles : Xtabentún, liqueur de coco Kalani et Huana, associées à du jus d’orange local, du jus de fruit de la passion et du whisky.
Un cocktail qui honore la mythologie et les racines mayas avec une fusion de douceur, d’épices et de notes fruitées. L’équilibre entre le caractère du whisky, la douceur de la noix de coco et l’intensité du fruit de la passion crée une expérience profonde et mystique, digne d’une histoire ancestrale

$195 MXN

Mary Flowers

Mary FlowersPara los amantes del ron, este elixir combina notas de rooibos y pétalos de rosa, acariciadas por la dulzura tropical de la piel de piña y la papaya. Un susurro de licor de cacao blanco y el abrazo del coco sellan esta joya floral que hechiza cada sorbo.Delicada como una flor, intensa como una mirada que no olvidas.Mary Flowers es la encarnación de una bella dama: elegante, exótica y envolvente.
EnglishFor rum lovers, this elixir blends rooibos and rose petals, caressed by the tropical sweetness of pineapple skin and papaya. A whisper of white cacao liqueur and a soft embrace of coconut seal this floral jewel that enchants with every sip.Delicate as a flower, intense like a gaze that lingers.Mary Flowers is the embodiment of a beautiful lady: elegant, exotic, and captivating.

FrançaisPour les amateurs de rhum, cet élixir mêle rooibos et pétales de rose, caressés par la douceur tropicale de la peau d’ananas et de la papaye. Un soupçon de liqueur de cacao blanc et une étreinte de noix de coco scellent ce joyau floral qui envoûte à chaque gorgée.Délicate comme une fleur, intense comme un regard inoubliable.Mary Flowers est l’incarnation d’une belle dame : élégante, exotique et envoûtante.

$185 MXN

Coctel de Día

Variante Especial de la Casa Descubre una versión única de nuestros cócteles especiales, creada con ingredientes frescos y un toque de creatividad. Pregunta por el cóctel del día o déjate sorprender por nuestra opción de temporada, pensada para refrescar tus sentidos y elevar tu experiencia.

English

Special House Variation Discover a unique twist on our signature cocktails, crafted with fresh ingredients and a touch of creativity. Ask for our cocktail of the day or let yourself be surprised by our seasonal selection—designed to refresh your senses and elevate your experience.

Français

Variation Spéciale de la Maison Découvrez une touche unique de nos cocktails signatures, élaborée avec des ingrédients frais et une pincée de créativité. Demandez notre cocktail du jour ou laissez-vous surprendre par notre sélection de saison—pensée pour éveiller vos sens et enrichir votre expérience

$220 MXN

IXCHEL

$165 MXN

Catrin Spritz

$200 MXN

Mezcal Mule Maracuya

$200 MXN

Margarita Albahaca

$200 MXN

Alux

$185 MXN

Yum Kaax

$195 MXN

Cocktails del Mundo

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol, soda, rodaja de naranja.Creado por los hermanos Barbieri en Padua en 1919, el Aperol se volvió el alma del Spritz décadas después. Lo que comenzó como un licor ligero para abrir el apetito, terminó por conquistar los atardeceres del mundo con su sabor y su inconfundible color naranja.
Perfil Refrescante, burbujeante y con un sutil amargor cítrico. Ideal para relajarse al caer el sol, es un cóctel que evoca terrazas italianas, buena conversación y ese mood de verano eterno.
ENGLISH:Prosecco, Aperol, soda water, orange slice.Created by the Barbieri brothers in Padua in 1919, Aperol became the soul of the Spritz decades later. What began as a light aperitif liqueur ended up conquering sunsets around the world with its flavor and unmistakable orange hue.Profile Refreshing, bubbly, and with a subtle citrus bitterness. Ideal for unwinding at sunset, it’s a cocktail that evokes Italian terraces, good conversation, and that endless summer mood.

FRANÇAIS:Prosecco, Aperol, eau gazeuse, tranche d’orange.Créé par les frères Barbieri à Padoue en 1919, l’Aperol est devenu l’âme du Spritz des décennies plus tard. Ce qui n’était au départ qu’une liqueur légère pour ouvrir l’appétit a fini par conquérir les couchers de soleil du monde entier avec sa saveur et sa teinte orange inimitable.Profil Rafraîchissant, pétillant et légèrement amer aux notes d’agrumes. Idéal pour se détendre au coucher du soleil, c’est un cocktail qui évoque les terrasses italiennes, les bonnes conversations et cette ambiance d’été éternel

$190 MXN

Negroni

Gin, Vermut Rojo, Campari, twist de naranja.El Negroni es una evolución trascendental en la coctelería italiana. Nacido del Milano-Torino (Campari y vermut) —símbolo de unión entre el norte y sur de Italia, más tarde dio paso al Americano al agregarse soda. Pero fue en 1919 cuando el conde Camillo Negroni pidió “algo más fuerte” y nació este clásico: gin en lugar de soda, y el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo amargo y lo botánico.
Perfil Sofisticado, seco y de carácter. El Negroni es un cóctel de identidad fuerte, ideal para paladares que disfrutan la complejidad en cada sorbo. Un ritual elegante que honra la historia y celebra el presente.
ENGLISH:Gin, Red Vermouth, Campari, orange twist.The Negroni is a transcendental evolution in Italian mixology. Born from the Milano-Torino (Campari and vermouth), a symbol of unity between northern and southern Italy, it later became the Americano with the addition of soda. But in 1919, Count Camillo Negroni asked for "something stronger" gin replaced soda, and a timeless classic was born: the perfect balance between sweet, bitter, and botanical.
Profile Sophisticated, dry, and full of character. The Negroni is a cocktail with a strong identity, ideal for those who enjoy complexity in every sip. An elegant ritual that honors history and celebrates the present.

FRANÇAIS:Gin, vermouth rouge, Campari, zeste d’orange.Le Negroni est une évolution transcendante de la mixologie italienne. Né du Milano-Torino (Campari et vermouth), symbole de l’union entre le nord et le sud de l’Italie, il devient plus tard l’Americano avec l’ajout de soda. Mais en 1919, le comte Camillo Negroni demanda « quelque chose de plus fort » le gin remplaça le soda, et un classique intemporel vit le jour : l’équilibre parfait entre douceur, amertume et notes botaniques.
Profil Sophistiqué, sec et plein de caractère. Le Negroni est un cocktail à forte personnalité, idéal pour ceux qui apprécient la complexité à chaque gorgée. Un rituel élégant qui honore l’histoire et célèbre le présent

$170 MXN

Carajillo

Originario de la época colonial en Cuba, el Carajillo nace cuando los soldados españoles mezclaban café con ron para darse “coraje” antes de entrar en combate de ahí el nombre, derivado de “corajillo”. Con los años, esta bebida evolucionó y hoy se reinventa con Licor 43, una mezcla española de 43 hierbas y especias creada en 1946. El resultado es una fusión intensa y sofisticada, servida sobre hielo: una bebida que despierta el alma.
English:The Carajillo traces back to colonial Cuba, where Spanish soldiers would mix coffee with rum for courage before battle hence the name, from “corajillo.” Over the years, it evolved, and today it's elevated with Licor 43, a Spanish liqueur crafted in 1946 from a secret blend of 43 herbs and spices. Served over ice, it’s a bold and refined drink that awakens the spirit.
Français :Le Carajillo trouve ses origines à Cuba, à l’époque coloniale, lorsque les soldats espagnols mélangeaient du café avec du rhum pour se donner du courage avant la bataille d’où son nom, dérivé de “corajillo”. Au fil du temps, cette boisson a évolué, et aujourd’hui elle renaît avec le Licor 43, une liqueur espagnole créée en 1946, élaborée à partir de 43 plantes et épices. Servie sur glace, c’est une boisson intense et élégante qui éveille les sens.

$170 MXN

Mojito

Ron blanco, hierbabuena, azúcar, limon, soda.Originario de Cuba, el Mojito es un cóctel que mezcla raíces humildes con espíritu festivo. Se cree que nació como “El Draque”, una bebida de aguardiente con hierbas que tomaban los marineros en el siglo XVI. Con el tiempo, se refinó con ron blanco y se convirtió en el refrescante emblema del Caribe.
Perfil Fresco, herbal y cítrico. El Mojito es alegría líquida: ideal para días de sol, buena música y momentos que saben a libertad.

ENGLISH:White rum, mint, sugar, lime, soda.Originating from Cuba, the Mojito blends humble roots with a festive spirit. Thought to have started as “El Draque” — a herbal aguardiente drink for sailors in the 16th century — it later evolved with white rum into the Caribbean’s most refreshing icon.
Profile Fresh, herbal, and citrusy. The Mojito is liquid joy: perfect for sunny days, good music, and moments that taste like freedom.

FRANÇAIS:Rhum blanc, menthe fraîche, sucre, citron vert, soda.
Originaire de Cuba, le Mojito mélange des racines modestes avec un esprit festif. Il aurait vu le jour sous le nom de « El Draque », une boisson à base d’aguardiente et d’herbes que consommaient les marins au XVIe siècle. Raffiné avec du rhum blanc, il est devenu l’icône rafraîchissante des Caraïbes.
Profil Frais, herbacé et citronné. Le Mojito est une joie liquide : parfait pour les journées ensoleillées, la bonne musique et les instants qui goûtent à la liberté.

$180 MXN

Piña Colada

Piña Colada: Un Clásico Tropical con Historia 🌴🍍🥥Nacida en Puerto Rico, este cóctel combina ron, piña y coco en una mezcla irresistible. Se dice que fue creada en 1954 por el bartender Ramón "Monchito" Marrero en el Caribe Hilton, aunque algunos la atribuyen a Don Ricardo García en 1963. Su fama explotó en los resorts caribeños y la cultura tiki, convirtiéndose en la bebida oficial de Puerto Rico en 1978. Hoy, la piña colada es un símbolo del paraíso tropical. ¿Quién se apunta a disfrutar una? 🍹✨

$170 MXN

Tinto de Verano

El Tinto de Verano es una bebida tradicional española nacida en los calurosos veranos de Andalucía, popularizada en los años 50 como una alternativa ligera y refrescante al vino. Mezcla vino tinto joven con soda de limón o gaseosa, y se sirve con hielo y una rodaja de cítrico. Es un clásico relajado, perfecto para compartir al atardecer, sin pretensiones pero lleno de sabor y frescura.
English:Tinto de Verano is a traditional Spanish drink born in the hot summers of Andalusia and became popular in the 1950s as a lighter, refreshing alternative to wine. It combines young red wine with lemon soda or sparkling water, served over ice with a slice of citrus. A laid-back classic, perfect for sunset gatherings unpretentious and full of flavor.
Français :Le Tinto de Verano est une boisson traditionnelle espagnole, née sous le soleil brûlant de l’Andalousie. Elle devient populaire dans les années 50 comme alternative légère et rafraîchissante au vin. Un mélange de vin rouge jeune et de soda au citron, servi sur glace avec une tranche d’agrume. Un classique détendu, idéal pour l’apéritif au coucher du soleil simple, frais et savoureux.

$170 MXN

Gin Tonic de la Casa

Ginebra Mexicana con Agua Quina

$185 MXN

2 Mimosas

Clásica y refrescante, la Mimosa mezcla vino espumoso con jugo natural. Nacida en París en 1925, hoy la reinventamos con sabores tropicales que celebran el Caribe:Naranja tradicionalMangoPiñaMaracuyáFrutos rojosUna explosión de frescura y color para comenzar el día o brindar con sabor.
English:A refreshing classic from Paris (1925), the Mimosa blends sparkling wine with fresh juice. We give it a tropical twist to celebrate the Caribbean:Classic orangeMangoPineapplePassion fruitRed berriesA colorful, vibrant drink to start the day or toast with joy.
Français :Classique et rafraîchissante, la Mimosa est née à Paris en 1925. Elle marie vin pétillant et jus frais, ici revisitée avec une touche tropicale caribéenne :Orange classiqueMangueAnanasFruit de la passionFruits rougesUne boisson vive et colorée pour commencer la journée ou trinquer en beauté

$180 MXN

Mojitos 2x220 (promo)

$220 MXN

Daiquiri

El Daiquiri clásico nació en Cuba, cerca de una mina del mismo nombre, a finales del siglo XIX. Fue creado por Jennings Cox, un ingeniero estadounidense que buscaba una bebida refrescante con ingredientes locales. Su sencillez lo convirtió en leyenda perfecta armonía.
Perfil Ácido, suave y equilibrado. El Daiquiri es puro Caribe en una copa: directo, elegante y perfecto para quienes valoran la esencia de un buen ron sin distracciones.
ENGLISH:White rum, lime juice, sugar.The classic Daiquiri was born in Cuba, near a mine named “Daiquiri,” at the end of the 19th century. Created by American engineer Jennings Cox, it was meant to be a refreshing drink made from local ingredients. Its simplicity made it a legend, perfect harmony.
Profile Crisp, smooth, and balanced. The Daiquiri is pure Caribbean in a glass: direct, elegant, and perfect for those who appreciate the essence of good rum without distractions.

FRANÇAIS:Rhum blanc, jus de citron vert, sucre.
Le Daiquiri classique est né à Cuba, près d’une mine appelée « Daiquiri », à la fin du XIXe siècle. Créé par l’ingénieur américain Jennings Cox, il cherchait une boisson rafraîchissante avec des ingrédients locaux. Sa simplicité en a fait une légende, parfaite harmonie.
Profil Acide, doux et équilibré. Le Daiquiri est l’essence même des Caraïbes dans un verre : direct, élégant, idéal pour ceux qui apprécient le rhum sans artifices.

$170 MXN

Cosmopolitan

El Cosmopolitan saltó a la fama en los años 90 como el cóctel icónico de la sofisticación urbana, gracias a la serie Sex and the City, aunque sus orígenes se remontan a los años 70. Mezcla vodka, licor de naranja, jugo de arándano y un toque de lima. Es elegante, vibrante y con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido —un cóctel que nunca pasa de moda.
English:The Cosmopolitan rose to fame in the 1990s as a symbol of urban sophistication, made iconic by Sex and the City, though its roots go back to the 1970s. It blends vodka, orange liqueur, cranberry juice, and a splash of lime. Elegant, vibrant, and perfectly balanced between sweet and tart —a cocktail that never goes out of style.
Français :Le Cosmopolitan est devenu célèbre dans les années 90 comme symbole de sophistication urbaine, notamment grâce à la série Sex and the City, bien que ses origines datent des années 70. Il mélange vodka, liqueur d’orange, jus de canneberge et une touche de citron vert. Élégant, vif, et parfaitement équilibré entre douceur et acidité —un cocktail intemporel.

$180 MXN

blue hawaii

$170 MXN

Paloma

$165 MXN

SALMONCITO

$190 MXN

IXCHEL

$165 MXN

MEZCALITA

$170 MXN

Margarita

Margarita Limón

a Margarita es un ícono mexicano de fama mundial. Su origen se sitúa entre la frontera norte de México y el sur de California en los años 30 o 40. Con tequila, licor de naranja y jugo de lima, servida con sal en el borde, esta mezcla refrescante y cítrica representa la alegría y el sabor de México.Variedades disponibles:ClásicaCocoFrutos rojosMaracuyáMango
English:The Margarita is a world-famous Mexican icon, born between northern Mexico and southern California in the 1930s or 40s. With tequila, orange liqueur, and lime juice, served with a salted rim, it’s a refreshing and zesty blend that captures the joy and flavor of Mexico.Available flavors:ClassicCoconutRed berriesPassion fruitMango
Français :La Margarita est une icône mexicaine mondialement connue. Elle serait née entre le nord du Mexique et le sud de la Californie dans les années 30 ou 40. Avec de la tequila, de la liqueur d’orange et du jus de citron vert, servie avec un bord salé, c’est une boisson vive et rafraîchissante qui incarne l’esprit du Mexique.Saveurs disponibles :ClassiqueNoix de cocoFruits rougesFruit de la passionMangue

$170 MXN

Margarita Frutos Rojos

$170 MXN

Margarita Mango

$170 MXN

Margarita de maracuyá

$170 MXN

Mezcalita

Mezcalita Frutos Rojos

$170 MXN

Mezcalita Limón

$170 MXN

Mezcalita Mango

$170 MXN

Mezcalita de maracuyá

$170 MXN

Infusiones

Tè Blanco Guayaba / White Tea Guava

Ligera mezcla de té blanco de Sri Lanka con dulces trozos de guayaba y durazno deshidratado.

Light blend of Sri Lankan white tea with sweet pieces of guava and dried peach.
0% Teína (cafeína)

$65 MXN

Té Verde Puro / Pure Green Tea- Sencha

-Te verde cosechado en clima frio y húmedo, cocido al vapor, originario de la Prefectura de Shizuoka, Japón.

-Green tea harvested in cold and humid weather, steamed, from Shizuoka Prefecture, Japan.
Teína: bajo/medio low/medium

$65 MXN

Té Verde / Green Tea (Blend)- Marroquí

-Refrescante mezcla de te verde con un toque de hojas de menta.

-Refreshing blend of green tea with a hint of mint leaves.
Teína: bajo/medio low/medium

$65 MXN

Té Verde / Green Tea (Blend)- Luna Verde

-Suave mezcla de té verde, flores de lavanda, manzanilla, lemongrass y frutos cítricos.

-Soft blend of green tea, lavender flowers, chamomile, lemongrass and citrus fruits.
Teína: bajo/medio low/medium

$65 MXN

Té Negro (Blend)- Black Chai

-Explosiva mezcla de te negro de India, jengibre, cardamomo, canela y clavo de olor.

-Explosive blend of black Indian tea, ginger, cardamom, cinnamon and cloves.
Teína: Medio Medium

$65 MXN

Té negro (Blend) / Black tea- Earl Grey

-Un clásico blend de te negro con bergamota.

-A classic blend of black tea with bergamot.
Teína: Medio Medium

Popular

$65 MXN

Té Chai Herbal

$65 MXN

Tisana Madagascar

$65 MXN

Tisana Moras

$65 MXN

Tisana Mango Tropical

$65 MXN

Smoothies

Jacinto

Plátano, leche de coco y cacao. Como un abrazo tropical.Banana, coconut milk & cacao. Like a tropical hug.

$120 MXN

Tropical

Naranja, maracuyá y coco. El sol en un vaso.Orange, passion fruit & coconut. Sunshine in a glass.

$120 MXN

Elixir Verde Smoothie

Una mezcla revitalizante de piña, apio, manzana verde, nopal, espinaca y maracuyá, fusionada con cremosa leche de coco. Un smoothie fresco y nutritivo que equilibra sabor y bienestar en cada sorbo.A revitalizing blend of pineapple, celery, green apple, cactus, spinach, and passion fruit, fused with creamy coconut milk. A fresh and nutritious smoothie that balances flavor and wellness in every sip

$120 MXN

Cerveza Artesanal

Bacalar Lager

La única cerveza azul del mundo Inspirada en los tonos de la laguna, esta cerveza artesanal obtiene su color natural de la espirulina, un superalimento rico en antioxidantes y nutrientes. Súper ligera y refrescante, es ideal para el clima tropical. Saludable, deliciosa y única, como Bacalar.

English

Bacalar Beer – The only blue beer in the world Inspired by the lagoon’s colors, this craft beer gets its natural hue from spirulina, a superfood rich in antioxidants and nutrients. Super light and refreshing—perfect for tropical vibes. Healthy, delicious, and one of a kind.

Français

Bière Bacalar – La seule bière bleue au monde Inspirée par la lagune, cette bière artisanale tire sa couleur naturelle de la spiruline, un super-aliment riche en antioxydants et nutriments. Ultra légère et rafraîchissante. Saine, délicieuse et unique, comme Bacalar.

$125 MXN

Cerveza Bacalar Porter

Cerveza Bacalar Porter – Oscura, suave y con alma Nuestra versión porter combina notas tostadas de cacao y café con una textura sedosa. El equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad. Ideal para quienes buscan profundidad en cada sorbo, sin perder lo refrescante.

English

Bacalar Porter – Dark, smooth, and full of soul Our porter blends roasted notes of cacao and coffee with a silky texture. The perfect balance of richness and smoothness. For those who seek depth in every sip, with a refreshing finish.

Français

Bière Bacalar Porter – Sombre, douce et pleine d’âme Notre porter marie des notes grillées de cacao et de café avec une texture veloutée. Un équilibre parfait entre intensité et douceur. Pour celles et ceux qui recherchent de la profondeur à chaque gorgée, avec une touche de fraîcheur.

$125 MXN

Cayaco

Su nombre está inspirado en la fresca sombra de una palma de cayaco, la más alta entre las palmas nativas de Colima, cuyos bosques cubrieron gran parte de la costa del Pacífico mexicano. 🌊🌴Cerveza clara, producida al norte de la ciudad de las palmeras, elaborada con arroz local de San Joaquín y Buena Vista. El resultado: una cerveza ligera, limpia y refrescante, donde el sabor suave de la malta Carapils se combina con un aroma floral encantador.✨ Maridaje estrella: • Ceviche de Coco, marinado en leche de tigre con maracuyá, aguacatixto 🥑, serrano y pistache. Una experiencia sensorial completa 🤤🫶También combina perfecto con: • Aguachile Amarillo 🦐💛 De camarón, con ciricote y maracuyá.

English

CAYACO Named after the cool shade of the cayaco palm—the tallest native palm of Colima—whose forests once covered much of Mexico’s Pacific coast. 🌊🌴A clear lager, brewed north of the city of palms, using local rice from San Joaquín and Buena Vista. The result is a light, clean, and refreshing beer, where the smooth Carapils malt shines with a touch of floral aroma.✨ Perfect pairing: • Coconut Ceviche, marinated in passion fruit leche de tigre, with aguacatixto 🥑, serrano, and pistachio. A full sensory experience 🤤🫶Also pairs beautifully with: • Yellow Aguachile 🦐💛 Shrimp with ciricote and passion fruit.

Français

CAYACO Son nom s'inspire de l’ombre fraîche du palmier cayaco, le plus haut des palmiers natifs de Colima, dont les forêts couvraient autrefois une grande partie de la côte pacifique mexicaine. 🌊🌴Une bière blonde, brassée au nord de la ville des palmiers, avec du riz local de San Joaquín et Buena Vista. Une bière légère, limpide et rafraîchissante, où la douceur du malt Carapils se mêle à un délicat arôme floral.✨ Accord parfait : • Ceviche de coco, mariné dans du leche de tigre au fruit de la passion, avec aguacatixto 🥑, piment serrano et pistache. Une expérience sensorielle unique 🤤🫶Elle s’accorde aussi très bien avec : • Aguachile jaune 🦐💛 Aux crevettes, ciricote et fruit de la passion.

$125 MXN

Colimita

-It is the tropical representation of a German lager. At sight it is golden, bright and crystalline with fine white foam. Medium bodied; on the palate, a slight bitter note with floral hop flavors that balance with the persistent malt flavor.
-Es la representación tropical de una lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con sabores florales del lúpulo que entran en balance con el persistente sabor de malta.

Popular

$125 MXN

Rio de Lumbre

-Una IPA de la Costa Oeste donde exaltan aromas a diversos frutos tropicales de este jardín bajo el Volcán, como piña, mandarina y coco.

-An IPA from the West Coast that exalts aromas of various tropical fruits from this garden under the Volcano, such as pineapple, mandarin and coconut.

Popular

$125 MXN

Páramo

$125 MXN

Piedra Lisa

$125 MXN

Ticus Porter Cereveza Artesanal

$125 MXN

Colimita Cero

$100 MXN

Paramo pale ale

$125 MXN

Café

Americano de Especialidad

$50 MXN

Espresso Sencillo

30 ml

$50 MXN

Espresso Doble

60 ml

$65 MXN

Capuchino

$75 MXN

Latte

$75 MXN

Flat White

$85 MXN

Taza de Leche

$50 MXN

Espresso doble cortado

$65 MXN

Jugos

Jugo Naranja

$80 MXN

Jugo Verde

Un elixir saludable hecho a base de naranja, pepino, nopal, apio, espinaca y un ligero toque de coco

$85 MXN

Jugo de Frutos Rojos

$75 MXN

Jugo Piña

$65 MXN

Jugo de Mango

$65 MXN

Aguas con Sabor a Bacalar

Agua de Limón Gengibre

$65 MXN

Agua de Piña con Hoja Santa

$65 MXN

Agua de Naranja Maracuyá

$70 MXN

Agua de Jamaica con Canela

$65 MXN

Agua de Mango

$65 MXN

Agua de Piña

$65 MXN

Agua de Maracuya

$70 MXN

Agua de Frutos Rojos

$75 MXN

Mocktails de Autor

Abanico

Base de pepino, limón, miel y un toque de jamaica. Texturas naturales, yerbabuena viva y burbujas ligeras. Una brisa para los sentidos.Cucumber, lime, honey base with a hint of hibiscus. Natural textures, fresh spearmint, and light bubbles. A breeze for the senses

$75 MXN

Makaaba Spritz

Roiboos, pétalos de rosa, piel de piña y papaya. Místico y floral.Rooibos, rose petals, pineapple & papaya peel. Mystical and floral.

Popular

$70 MXN

Horchata de Coco

Hecha en casa, con ralladura de coco y canela ahumada.Homemade, with shredded coconut and smoked cinnamon.

$90 MXN

Teapapache

Fermento de miel con piel de piña, canela y especias. Dulce y profundo.Honey ferment with pineapple peel, cinnamon & spices. Sweet and deep.

$85 MXN

Xibalba

Hoja santa, flor de jamaica y naranja. Místico, herbal y ancestral.Sacred leaf, hibiscus flower and orange. Herbal, mystical and ancestral.

$90 MXN

Porfirio

Flor Clitoria, Romero, Limon, Miel y Quinina.

$80 MXN

Abanico

$90 MXN

Barismo de la Casa

Mokaaba

Nuestro Ensamble Perfecto entre Cacao y Cafe de Especialidad.

$75 MXN

Latte Aereado

Nuestro Delicioso Latte de Cafe de Especialidad con Leche Texturizada usando la tecnica Throwing

$60 MXN

Salvaje

El Favorito de la Casa, Cafe de Especialidad, Coco & Cardamomo. ❤

$90 MXN

Chocolate de la casa

$80 MXN

Cafe Tonic

$75 MXN

ESPRESO MARTINI

$174 MXN

Cafe de Olla

$75 MXN

Mezcal

Espadín c/Gusano

Aroma a caramelo y frutos del espadín. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 40%Agave: Espadín

PopularExtras

$180 MXN

Agua Que Ataranta- Sierra Negra

Ahumado, leñoso y a tierra mojada. Piña y pasas. Con un sabor ligeramente seco, pero bien estructurado. deja una sensación cálida después del trago y en el pos gusto persiste el dulzor de agave cocido.
Origen: Oaxaca Categoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 46%Maguey: Sierra Madre

Extras

$190 MXN

Agua Que Ataranta- Tobalá

Notas de Cata:

Aroma Floral y Dulce: Descubre un aroma sutil a flores blancas, cera de abeja y miel, que evoca la delicadeza de la naturaleza.
Sabor Amable y Cálido: En boca, su primer ataque es amable, con una percepción alcohólica equilibrada. Deja una sensación cálida después del trago, y en el post gusto persiste el dulzor del agave cocido, invitándote a disfrutar de cada momento.

Origen y Características:

Origen: Proveniente de las tierras fértiles de Oaxaca, donde la tradición mezcalera se entrelaza con la magia de su paisaje y cultura.
Categoría: Artesanal, elaborado con cuidado y pasión utilizando métodos tradicionales que resaltan la calidad y autenticidad del producto.
Clase: Joven, fresco y vibrante, capturando la esencia pura del agave Tobalá.
Graduación Alcohólica: 47%
Agave: Tobalá, una variedad apreciada por su complejidad de sabor y carácter distintivo, que se cultiva en los agrestes paisajes de Oaxaca.

Descubre la Magia de Agua que Ataranta Tobalá

Extras

$210 MXN

Cuish- Cuishe Karwiniski

Aromas de penca verde, tierra húmeda y ligeros toques de ceniza.Sabores tonificados y llenos de energía, vibrantes se confirma la información olfativa.Cristalino, gran persistencia sensitiva,.Potente, complejo, con cuerpo, armonioso, untuoso.Mtro mezcalero: Francisco García LeónMaguey: CuishéAgave: KarwinskiiMoler: TahonaDestilación: CobreCiudad: Miahuatlán, Oax.

Extras

$180 MXN

Cuish- MadreCuishe

Este maguey pertenece a la familia de agaves KarwinskiiEn su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados. Poblaciôn productora: San Luis Amatlân, Oax.Molienda: En molino de piedra circular tirada por caballo.Fermentaciôn: En alambique de cobre.Mtro. Mezcalero: Macario Rios Altamirano.

Extras

$180 MXN

Gem & Bolt - Espadín & Damiana

Gem & Bolt es el único mezcal en el mercado que usa Damiana. Una planta afrodisiaca que crece en la misma región que el agave. Hecho por mujeres mezcaleras.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: AbocadoAlcohol: 44%Agave: Espadín

Extras

$140 MXN

Mezcal De la Casa- Espadín

Origen: Oaxaca, AmatitlánCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 48%Agave: Espadín

Extras

$80 MXN

Tuxca Insecto

Tuxca insecto es un destilado de agave, mezcal del sur de Jalisco. Lotes pequeños (no más de 400 lts.) de agaves lineño, ixtero amarillo, cimarrón, entre otros.
Origen: JaliscoCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 46%Agave: Agave del sur de Jalisco

Extras

$200 MXN

El Terco

Esta exclusiva variante con notas de vainilla, cardamomo, semillas de cilantro y limón amarillo, rinde homenaje a la sabiduría y experiencia de todas las mentes transgresoras y creativas que buscan expresar los rasgos característicos de un México que se reinventa constantemente.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 40%Agave: Espadín

Extras

$260 MXN

Contraluz

Es el primer y único Mezcal Añejo Cristalino. Se perciben notas a agave dulce y tostado, con toques de cacao, frutos secos y hierba fresca. El retrogusto es persistente, sabor a madera y humo.
Origen: OaxacaCategoría: MezcalClase: AñejoAlcohol: 36%Agave: Espadín

Extras

$120 MXN

Gracias A Dios- Mango

Gracias a Dios Mango está elaborado con agave Espadín en Santiago Matatlán, Oaxaca. Como indica el nombre de este mezcal, el mango se agrega al destilado entre la primera y la segunda destilación. Los mangos utilizados en este mezcal se cultivaron en la costa de Oaxaca, donde maduran a fines de la primavera y principios del verano.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: AbocadoAlcohol: 43%Agave: Espadín

Extras

$100 MXN

Agua que Ataranta Jabalí

Aroma muy complejo, mineral, frutos dulces, higos caramelizados y especias como vainilla. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 47%Agave: Jabalí

Extras

$210 MXN

Espíritu Lauro- Rhodacantha/Mexicano

Intensa brillantez y luminosidad.Suave aroma ahumado y sabor fuerte e intenso.Sabores de tierra.Poblacuio: San Agustin Amatengo, Oax.Agaves: Rhodacantha Mexicano.Tipo de horno: Conico de piedraFermentaciôn: Tina de madera.Alambique de cobre.50.4 Alc. Vol.

Extras

$250 MXN

3 Chicon- Madre Cuishe

Mezcal blanco con aromas tanto herbales como lácticos a mantequilla y queso brie y notas florales como las hojas de lavanda. Tiene un ahumado medio agradable. Ofrece sabores melosos en el paladar y en el retrogusto a barro
Mtro. Mezcalero: Virgilio Velazco.Madrecuishe(Agave Karwiskii)46 Alc. Vol.

Extras

$160 MXN

Zotz- Sierra Negra

Mezcal Ancestral, es una producción limitada de 36 botellas, agave que se busca en las montañas altas de Oaxaca, es una planta en peligro de extinción, 35 años de edad, única producción, de sabores cítricos, aroma herbal, puede apreciarse el sabor al final a vainilla.
Zona: Villa de Sola de Vega, OAX.Cocción: Horno Cónico de TierraMolienda: Maceración con maso de madera (manual)Fermentación: Tina de maderaDestilación: Olla de BarroRiqueza Alcohólica: 48°Maestro: Noe Rojas

Extras

$225 MXN

Zotz- Tobaziche

Zona: Miahuatlán de Porfirio Díaz, OAX.
Cocción: Horno Cónico de TierraMolienda: Tahona ChilenaFermentación: Tina de MaderaDestilación: Olla de BarroRiqueza Alcohólica: 48°, 750 mlMaestro: Victorino García

Extras

$0 MXN

La Guardarraya, Maguey verde.

Tiene un fuerte olor que te hará recordar a un queso. Su sabor es picoso, que te sabrá a chile jalapeño.
Maguey: 100% verde silvestre (A. Salmiana)Edad: 12 a 14 años.Mtro mezcalero: Jorge RiveraVol Alc. 49.9

$300 MXN

La Guardarraya, Cenizo Viejo

Emana un olor a pasteleria al abrir la botella. En boca revela sus tonos amaderados y a pimienta negra, con toques de frutos rojos
Variedad de Maguey: Agave Cenizo Viejo (Agave Durangensis)Graduación alcohólica: 51Maestro Mezcalero: Jorge Rivera y Sonia Ávila.Región: Nombre de Dios, Durango.

Extras

$140 MXN

La Guardarraya, Ki Mal

Con un inicio imponente notas picantes y un retrogustro duradero perfecto para los amantes de sabores complejos y redondos.Maguey: 100% ki Mai (A Angustifolia)Edad: 7 a 12 años.Vol. Alc.: 51.9Mtro Mezcalero: Abel Garcia.

Extras

$140 MXN

Vinatero de Corazón

Cocciôn 3 dias en cocedor de tierra.Leña: pino y roble blanco.Fermentaciôn de 5 diasDestilacôn doble.Maguey: A hl MaiMtro. mezcalero: Abel GarciaVol. Alc. 52.4

Extras

$220 MXN

Nacional, Tobalá

Nacional 1931 se elabora con maguey silvestre Tobala en Santiago Matatlán, Oaxaca. El maestro mezcalero Celso Martínez López utiliza métodos tradicionales de producción de mezcal y destila dos veces este mezcal en un pequeño alambique de cobre. Esta es la expresión mezcal insignia de la marca. Conmemora el devastador terremoto que asoló la ciudad de Oaxaca en 1931.

Extras

$180 MXN

Cura Angustias

Color: Incoloro con cierto destello cobrizo, lágrimas gruesas, viscoso, perlas gruesas, alta permanencia.Gusto: Entrada sutil; nota alcohólica baja; notas frutales y ligeramente especiadas.Aroma: Intensidad aromática baja, ligero aroma ahumado proveniente del horno bajo tierra.Retrogusto: Nota ahumada sutil.

Extras

$0 MXN

tasting mezcal

$800 MXN

Antifaz- Cuish

Uno de los mezcales más balanceados en sus características.De sabores redondos, retrogusto amable, despuês del 3er tragoVISTA: Cristalino, fuerte textura.OLFATO: Maguey cocido, ligeramente ahumado.GUSTO: De entrada intensa pero nobleREGIÔN: Ocotepec, Oax.MAGUEY: 100% cuish.

Extras

$210 MXN

Cuero Viejo Cenizo Tres Destilaciones

Cada gota de mezcal Cuero Viejo te transporta a las raíces de México, donde la maestría y la dedicación se fusionan para crear una experiencia inolvidable. Descubre la esencia del ahumado y la suavidad en cada sorbo de Cuero Viejo.Notas de Cata:

Aroma Ahumado a Cuero: Un ahumado medio con marcadas notas a cuero, evocando el aroma de una chamarra de piel nueva.
Sabor a Mantequilla con Toques Cítricos y Dulces: En boca, se revelan notas a mantequilla con un toque ligero cítrico y dulce, ofreciendo una experiencia única y placentera.

Maestro Mezcalero: Francisco Camacho

Origen: Nombre de Dios, Durango, México.
Maguey: Cenizo (Agave Duranguensis) de 10 años de maduración.
Proceso de Elaboración:
Horno de Piedra Volcánica: Utilización de piedra volcánica para asar el agave, aportando una esencia única al mezcal.
Destilación Tradicional: Realizada en alambiques de madera con casco tradicional, bajo la experticia del Maestro Mezcalero Francisco Camacho.
Número de Destilaciones: Tres destilaciones para garantizar la calidad y la complejidad de los sabores.
Graduación Alcohólica: 48%

Extras

$190 MXN

Jurame Salmiana

Extras

$120 MXN

Perro de San Juan

una verdadera joya de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Su característico color rojo se logra mediante un proceso artesanal de abocado de grana cochinilla, que aporta una profundidad única a cada trago.Proceso Artesanal desde la Raíz:

Grana Cochinilla: Extraída y limpiada de manera meticulosa.
Molienda y Filtración: El polvo de cochinilla se esteriliza, hierve y filtra para obtener la tinta pura.
Destilación Maestra: Bajo la supervisión de Julián Martínez, el agave espadín se asa en horno de piedra durante 4-8 días, luego se muele y fermenta en cubas de madera de ocote con agua de manantial del cerro de la cruz. Finalmente, se destila dos veces en alambiques de cobre.

Cada Gota, una Experiencia:El Mezcal Perro de San Juan te lleva en un viaje sensorial a través de los paisajes y la cultura de Oaxaca en cada sorbo, con una graduación alcohólica perfectamente equilibrada del 42.3%.

Extras

$225 MXN

Sacrvm MadreCuishe

Agave: 100% agave Karwinskii (maguey Madrecuishe) de 16 años de maduración requeridaRiqueza alcohólica: 48 gradosHorno: Horno de pie de tierra a baja profundidadCombustible: LeñaDestilación: Doble destilación continua en alambique artesanalde cobreCristalino a la vista con finos y brillantes destellos plateados,oleoso, limpioEn naríz nos regala carácter, notas a flor de azahar, a campodespués de la lluvia, sus notas ahumadas nos remontan al calorde una fogata.En boca es noble pero potente, canela, jazmín y tejocote armonizan en perfecto balance mientras explosiones dulces acarician el paladar dejando un impresionantemente largo final.

Extras

$180 MXN

Tetitla

Destilado de Pulque

$150 MXN

Mala Noche de Cesarx

Extras

$200 MXN

The Lost Explorer Espadin

Extras

$200 MXN

Zotz- Tobala

Etiquetas Emblemáticas:

Artesanal: Creado con esmero y dedicación, cada paso del proceso refleja la tradición artesanal de la región.
Destilado: Un destilado que destaca por su pureza y calidad, honrando las técnicas ancestrales de destilación.
Hecho en México: Orgullosamente mexicano, el Mezcal Zotz Tobalá es una representación auténtica de la riqueza cultural y natural de México.
Tobalá: Elaborado con agave Tobalá, una variedad única y apreciada por su complejidad de sabor y carácter distintivo.
Oaxaca: Proveniente de la tierra fértil de Oaxaca, donde la tradición mezcalera se entrelaza con la magia de su paisaje y cultura.

Extras

$0 MXN

Soto Mayor Sotol

El Proceso de Elaboración:

Materia Prima Selecta: Las cabezas de Sotol Dasylirion Leiophyllum se seleccionan cuidadosamente para garantizar la calidad y el sabor excepcional del producto final.
Cocción en Horno Cónico de Piedra: Utilizando madera de mezquite y piedra volcánica, las piñas se cuecen durante 4 días en un horno cónico de piedra. Se procesan alrededor de 3 toneladas de piñas de aproximadamente 40 kg cada una, garantizando una producción cuidadosa y meticulosa.

El Toque Maestro:

Maestro Sotolero: Gerardo Ruelas, un experto en el arte del sotol, supervisa cada etapa del proceso con pasión y experiencia, asegurando la calidad y autenticidad de cada botella.

Datos Interesantes sobre el Sotol:

Origen Ancestral: El Sotol es una bebida destilada originaria del norte de México, apreciada por las comunidades indígenas desde tiempos ancestrales.
Planta Única: Dasylirion Leiophyllum, conocido comúnmente como "Sereque" o "Sotol", es una planta resistente y versátil que crece en los áridos paisajes del desierto.
Variedad de Sabores: El Sotol ofrece una amplia gama de sabores, desde notas herbáceas y terrosas hasta matices florales y frutales, dependiendo de la variedad de la planta y el proceso de elaboración.

Sumérgete en la Tradición del Sotol Soto MayorCada botella de Sotol Soto Mayor es una invitación a explorar la riqueza cultural y natural del desierto, donde la tradición se encuentra con la innovación en cada sorbo. Descubre el sabor del auténtico Sotol y déjate cautivar por su encanto único y su carácter distintivo.

Extras

$280 MXN

La Ultima y Nos Vamos Tobasiche

Agave Karwinskii,Mezcal joven, 12 añosRegión: Sola de Vega, Alc. vol. 49%, 100% Agave
NOTAS DE CATA
Vista: Brillante, límpido y untuoso. Cristalino.Nariz: agave cocido, humo, almizcle, cuero, fruta compotada, café, chocolate, caramelo.
Boca: de ataque potento, con retrogusto dulce y torrefacto

Extras

$400 MXN

Vinatero de Corazón Cobre Ki Mai

Extras

$220 MXN

La Guardarraya en Barro Duranguensis

Extras

$140 MXN

Agua Que Ataranta Ensamble Madre Cuishe y Espadin

El Maestro Mezcalero Isaias Velasco, de San Luis del Río Tlacolula en Oaxaca, elabora su mezcal destacando las notas únicas de los agaves. Utiliza una mezcla de agave espadín y madre cuishe, cocidos en horno de piedra para resaltar sus sabores naturales. El proceso incluye molienda en molino de piedra, fermentación en tinas de encino y destilación doble en alambiques de cobre. Este método artesanal garantiza un mezcal con una amplia gama de sabores, desde caramelo y frutas maduras hasta matices herbáceos y florales. En el retrogusto, se puede apreciar sutilmente una nota de chile, que añade una capa adicional de complejidad y calidez a la experiencia sensorial.

Extras

$100 MXN

Burrito Fiestero Ensamble Verde y Cenizo

Agaves Silvestres de Durango

Extras

$100 MXN

Mezcal Etereo

𝓔𝓽𝓮𝓻𝓮𝓸 ,de los 𝑭𝒂𝒗𝒐𝒓𝒊𝒕𝒐𝒔 desde Durango elaborado con plantas silvestres, resaltan notas frescas a toronja, tomate verde, retrogusto a chiles, cítricos ya que se adiciona cedrón en su destilación ;en nariz resaltan notas herbales , florales y minerales Hecha baja la forma tradicional duranguense 100% manual desde el corte con un resultado de un mezcal espectacular.Agua de pozo, Cenizo, Verde, Lamprillo 48% alc.

Extras

$150 MXN

Marca Negra, Sierra Negra

El Mezcal Marca Negra Sierra Negra es una bebida artesanal originaria de San Luis del Río, Tlacolula, Oaxaca, elaborada por el maestro mezcalero Don Baltazar Cruz Gómez, conocido como "Don Balta". Este mezcal se produce utilizando exclusivamente agaves silvestres de la variedad Sierra Negra (Agave Americana), que requieren entre 12 y 15 años para alcanzar su madurez.
La elaboración de este mezcal sigue métodos tradicionales: los agaves se cuecen en hornos cónicos de piedra volcánica, se muelen con tahona, la fermentación es natural en tinas de sabino y la destilación se realiza dos veces en alambiques de cobre.
En cuanto a su perfil sensorial, presenta notas de limón, jarabe de agave, cáscara de naranja, avellana, suave mezquite y granos de café.
Estas características lo convierten en una opción destacada para quienes buscan una experiencia auténtica y compleja en el mundo del mezcal.

Extras

$300 MXN

Mezcal Dolores Tepeztate

Extras

$120 MXN

Mezcal Dolores Cuishe

Extras

$120 MXN

Mezcal Dolores Tobala

Extras

$120 MXN

Mezcal Dolores Mexicano

Extras

$130 MXN

Mezcal Dolores Arroqueño

Extras

$160 MXN

Mezcal Dolores Jabali

Extras

$190 MXN

La Ultima y Nos Vamos- Tepeztate

Extras

$220 MXN

Cata de mezcal

$750 MXN

Cerveza Comercial

XX Ambar

$65 MXN

Tecate Light

$65 MXN

Tecate Clasica

$65 MXN

Sol

$65 MXN

Indio

$65 MXN

Heineken

$65 MXN

Bohemia Obscura

$65 MXN

Amstel Ultra

$65 MXN

CERVEZA + MEZCAL

$150 MXN

NOCHE BUENA

$75 MXN

Cervezas

Chelada

$35 MXN

Clamato Michelada

$65 MXN

Michelada

$50 MXN

Clamato natural

$90 MXN

VINO TINTO.

Santo tomas, Merlot

$250 MXN

Santo tomas, tEMPRANILLO COPA

$250 MXN

Monte Xanic Calixa. Cabernet, S. COPA

$250 MXN

Monte Xanic Calixa. Blend (t+cs+m) COPA

$250 MXN

Monte Xanic, Cabernet S.S COPA

$390 MXN

TABLAS COPA

$250 MXN

TABLAS BOTELLA

$1,050 MXN

Séptima COPA

$250 MXN

Séptima BOTELLA

$1,050 MXN

VINO BLANCO.

CALIXA, Chardonnay COPA

$200 MXN

CALIXA, Chardonnay BOTELLA

$900 MXN

Sodas (Refresco)

Coca Cola

$50 MXN

Coca Cola Light

$50 MXN

Coca Cola Cero

$50 MXN

Mundet manzana

$50 MXN

Sprite

$50 MXN

Agua Tonica

$65 MXN

Agua de Piedra, Agua Mineral Natural

$75 MXN

Agua de Piedra, Agua Mineral Gasificada

$75 MXN

Limonada

Extras

$75 MXN

Naranjada natural

$75 MXN

Suero

$65 MXN

Fresca

$50 MXN

Casa del agua MINERAL

$130 MXN

Casa del agua NATURAL

$130 MXN

Desayunos / Breakfasts

Entradas Dulces / Sweet Starter Huevos del Campo / Country Eggs Chilaquiles de la Milpa / Fried Triangle Corn tortilla Quartes Covered With Our Best Sauces Delicias del Mercado / Mexican Market Delights Opciones Vegetarianas / Vegetarian Options

Hogaza

$120 MXN

Entradas Dulces / Sweet Starter

Avena con horchata / Oatmeal

-Otmeal with corn horchata, fruit, honey, amaranth

-Bowl de avena con horcahata de maiz, frutas, amaranto y miel.

$110 MXN

Bowl de fruta / Fruit bowl

- With hibiscus jam, tapioca, local honey & yogurt.

-Con compota de frutos rojos, tapioca, miel local y yogurt.

Extras

$110 MXN

Pan de Plátano / Banana bread

-With fruits and local honey.

-Con frutas y miel local.

$105 MXN

Yogourt + Granola

-Bowl of natural yogurt with whole-grain granola.
-Tazón de yogur natural con granola integral.

$80 MXN

Pan c/ Mantequilla y Mermeladas

-Slice of freshly baked sourdough bread, served with house jams and butter.
-Rebanada de pan de masa madre recién horneado, servido con mermelada de la casa y mantequilla.

$110 MXN

Huevos del Campo / Country Eggs

Huevos Encamisados

-Delicated egg cooked inside a handmade blue corn tortilla served with fresh salsa, sour cream and cheese over a soup of beans.

-Huevo cocido dentro de una tortilla de maíz azul recién hecha sobre una sopa de frijoles.

Extras

$170 MXN

Huevo revuelto / Scrambled eggs

- With tender chaya leaf, served with guacamole, beans and cheese.

-Con chaya, guacamole de molcajete y frijol.

Extras

$190 MXN

Huevos al gusto / Eggs as...

-Fried or scrambled eggs upon K´baax a soup of beans with cheese.

-Frito o revuelto sobre una sopa de frijol K´baax con queso fresco.

Extras

$160 MXN

Omelette Maya

stewed with garlic, onions, and spearmint, accompanied by fried plantains and “sikilpak” (roasted tomato and pumpkin seed dip from yucatan).
-guisado con, ajo, cebolla y hierbabuena, acompañado de plátano macho frito y sikilpak.

$190 MXN

Huevos pochados

Organic poached eggs on toasted sourdough bread with butter, drizzled with our special green sauce, purslane, avocado, and sesame seeds.

Huevos orgánicos sobre pan de masa madre tostado con mantequilla, rociados con nuestra salsa verde especial, verdolaga, aguacate y semillas de sésamo.

$190 MXN

Chilaquiles de la Milpa / Fried Triangle Corn tortilla Quartes Covered With Our Best Sauces

Chilaquiles Negros

-Triangle corn tortillas cut in quarters, slightly fried with a local low spicy black mole "chilmole."

-Salsa negra chilmole de la región.

PopularExtras

$130 MXN

Chilaquiles rojos / Red

-Triangle corn tortillas cut in quarters, slightly fried with a local low spicy red sauce.

Extras

$130 MXN

Chilaquiles verdes / Green

-Triangle corn tortillas cut in quarters, slightly fried with a local low spicy GREEN sauce.

Extras

$130 MXN

Chilaquiles MAKAABÁ

Chilaquiles drenched in “capón” sauce (made with green tomato and pasilla chili). served with pressed pork skin and Mexican sause.

Chilaquiles bañados en salsa "capón" (hecha con tomate verde y chile pasilla). servidos con chichrron prensado y salsa mexicana.

$190 MXN

Delicias del Mercado / Mexican Market Delights

Memela con huevo al gusto / Fried tortilla bed wih eggs as..

-Topped with fried or scrambled eggs, refried beans, red salsa and fresco cheese.

-Huevo frito o revuelto, frijol refrito, salsa roja y queso fresco.

Extras

$180 MXN

Quesadilla de cochinita / Tender pull porked quesadilla

-Pink & blue corn quesadilla with tender pulled porked and fresh quesillo cheese.

-Quesadilla de maiz con cochinita pibil y quesillo.

Extras

$190 MXN

Taco de Barbacoa DESAYUNO

- Steamed cooked overground lamb meat.

-Taco de barbacoa preparado en el pib.

Extras

$90 MXN

Taco de castacán / Crisp pork belly taco

-Fried crispy pork belly served on handmade corn tortilla with refried beans and a touch of “pico de gallo” (chili sauce with tomatoes, onions and coriander).
-Servido sobre tortilla de maíz hecha a mano con frijoles refritos y un toque de pico de gallo.

Extras

$65 MXN

Tetela rellena de queso / Corn masa with cheese

- Triangle shaped corn masa stuffed with Oaxacan cheese with tender pulled pork and guacamole.

-Tetela rellena de queso Oaxaca, con castacán y guacamole.

$190 MXN

Torta Chilaquiles

-A soft bread spread with beans, avocado, onion and cheese. Pilled with triangle corn tortilla cut in quarters and lightly fried, top with green or red sauce.

-

Extras

$140 MXN

Torta chochinita pibil / Tender pull porked torta

-With avocado and xnipec beans.

-Con aguacate y frijol xnipec.

Extras

$170 MXN

Tlacoyo

$180 MXN

Taco de Cochinita Pibil DESAYUNOS

Extras

$65 MXN

GORDITA DE CHAMORRO DE CERDO

$190 MXN

Opciones Vegetarianas / Vegetarian Options

Pan c/ Aguacate y Tomate

*House sourdough bread slice with a layer of guacamole, baby spinach and cherry tomato salad drizzled with olive oil and a sprinkle of fresh cheese.
*Rebanada de pan de masa madre de la casa con una cama de guacamole, ensalada de espinacas baby con tomate cherry bañado con aceite de oliva y un toque de queso fresco.

$170 MXN

Pan c/ Huevo Revuelto y Aguacate

*House sourdough bread slice, accompanied by guacamole, scrambled egg, baby spinach, cherry tomato salad, olive oil, and a touch of fresh cheese.
*Rebanada de pan de masa madre de la casa, acompañado de guacamole, huevo revuelto y ensalada de espinaca baby, tomate cherry y aceite de oliva con un toque de queso fresco.

$190 MXN

Taco de Hongos con Macha (DES)

*Handmade corn tortilla accompanied by sautéed mushrooms, macha sauce and “pico de gallo”,(chili sauce with tomatoes, onions and coriander)
*Tortilla hecha a mano, acompañado de hongos salteados, salsa macha y pico de gallo.

$65 MXN

Comida y Cena / Brunch and Dinner

Entradas / Appetizer Tacos Barra Fria / Cold Seafood Bar Principales / Main Dishes Postres / Desserts

Entradas / Appetizer

Sopa Tarasca | Tarasca Soup With Crispy Pork Belly

*Endemic Tarascan soup from Pátzcuaro, Michoacán, served on a bean base, with fresh cheese, cream, avocado, fried tortilla strips, and castacán (crispy pork belly).
*Sopa Tarasca endémica de Pátzcuaro, Michoacán, servida sobre base de frijoles, con queso fresco, crema, aguacate, tortilla frita y castacán.
*Soupe tarasque endémique de Pátzcuaro, Michoacán, servie sur une base de haricots, avec fromage frais, crème, avocat, tortilla frite et castacán (ventrèche de porc croustillante).

$210 MXN

Esquite Placero | Corn With Cochinita

*Tender young corn baked in a traditional pib (underground oven), served with house-made cochinita pibil, cream, fresh cheese, and homemade chili mayonnaise.
*Elote tierno horneado al pib, servido con cochinita de la casa, crema, queso fresco y mayonesa casera de chiles.
*Maïs tendre cuit au pib (four souterrain traditionnel), servi avec cochinita pibil maison, crème, fromage frais et mayonnaise maison aux piments.

$195 MXN

Queso Fresco De La Región | Regional Fresh Cheese

*Grilled cheese served on a “tomatillo” green sauce with garden purslane, accompanied with handmade tortillas.
*Queso asado sobre salsa verde de tomatillo con verdolagas del huerto de la casa, acompañado de tortillas hechas a mano.
*Fromage grillé sur une sauce verte de tomatillos, avec des pourpiers du potager de la maison, accompagné de tortillas faites à la main.

$185 MXN

Infladita

*Native corn infladita (puffed stuffed tortilla) filled with sautéed pork belly and house purslane, served on a bed of guacamole.
*Infladita de maíz nativo rellena de pork belly salteado con verdolagas de la casa, sobre una cama de guacamole.
*Infladita de maïs natif farcie de pork belly sauté avec pourpiers de la maison, sur un lit de guacamole.

$260 MXN

Panucho de Nopal Curado | Cured Nopal Panucho

*Cured nopal marinated in lime, olive oil, red onion, and serrano pepper, served with garden cherry tomatoes, creamy avocado, and homemade dried chili mayonnaise.
*Nopal curado marinado con limón, aceite de oliva, cebolla morada y chile serrano, acompañado de tomates cherry del huerto, cremoso de aguacate y mayonesa casera de chiles secos.
*Nopal mariné au citron et à l’huile d’olive, avec oignon rouge et piment serrano, accompagné de tomates cerises du potager, crème d’avocat et mayonnaise maison aux piments secs.*

$195 MXN

Guacamole con Castacan

*Avocado pulp with tomato, onion, coriander, crispy pork belly, and fresh cheese.
*Guacamole con jitomate, cebolla, cilantro, castacán y queso fresco.
*Guacamole à la tomate, oignon et coriandre, avec chicharrón (castacán) et fromage frais.

$230 MXN

Quesabirria

*Native corn tortilla filled with beef birria and gratin cheese, accompanied by consommé, avocado, roasted onions, and green salsa.
*Tortilla de maíz nativo rellena de birria de res y queso gratinado, acompañada de consomé, aguacate, cebollitas asadas y salsa verde.
*Tortilla de maïs natif garnie de birria de bœuf et de fromage gratiné, accompagnée de consommé, avocat, oignons rôtis et sauce verte.

$210 MXN

Fideo Seco Con Res | Dry Noodles With Beef

*Dry noodles marinated with dried chiles, served with slow-cooked beef cheek, fresh cheese, avocado, and red cabbage.
*Fideos secos adobados con chiles secos, servidos con cachete de res cocinado a baja temperatura, queso fresco, aguacate y col morada.
*Fideos secs adobés aux piments secs, servis avec joue de bœuf cuite à basse température, fromage frais, avocat et chou rouge.

$250 MXN

Tacos

Taco De Cochinita Pibil | Tender Pulled Pork Taco

*Made with free-range pork, served with refried beans, pickled red onions, and avocado (3 pieces).
*Elaborados con cerdo de libre pastoreo, acompañados de frijol, cebolla encurtida y aguacate (3 piezas).
*Préparés avec porc de plein air, accompagnés de haricots frits, oignons rouges marinés et avocat (3 pièces).

PopularExtras

$170 MXN

Taco De Lengua | Tongue Taco

*Slow-cooked beef tongue with red onion, coriandre, accompanied by roasted tomatillo sauce.
*Lengua cocinada a baja temperatura con cebolla morada, cilantro, acompañada de salsa de tomatillo tatemada.
*Langue cuite à basse température avec oignon rouge, coriandre, accompagnée de sauce aux tomatilles rôties.

$170 MXN

Taco De Hongos | Mushroom Taco

*Handmade tortillas accompanied by sautéed mushrooms, macha sauce, and pico de gallo (tomato, onion, and cilantro salsa).
*Tortillas hechas a mano acompañadas de hongos salteados, salsa macha y pico de gallo.
*Tortillas faites à la main accompagnées de champignons sautés, sauce macha et pico de gallo (salsa à la tomate, oignon et coriandre).

$170 MXN

Taco De Pulpo Con Tuétano | Octopus & Bone Marrow Taco

*Grilled octopus with bone marrow, roasted pineapple creole sauce, avocado, and chintextle mayonnaise.
*Pulpo asado con tuétano, salsa criolla de piña asada, aguacate y mayonesa de chintextle.
*Poulpe grillé avec moelle osseuse, sauce créole à l’ananas rôti, avocat et mayonnaise au chintextle.

$170 MXN

Taco De Suadero | Beef Suadero Taco

*Slow-cooked beef suadero with creamy avocado and roasted tomatillo sauce.
*Suadero de res cocinado a baja temperatura con cremoso de aguacate y salsa tatemada de tomatillo.
*Suadero de bœuf cuit à basse température avec crème d’avocat et sauce aux tomatilles rôties.

$170 MXN

Taco De Barbacoa

*Our barbacoa, traditionally cooked in the pib underground oven, lightly smoked, served on native corn tortilla with pickled red onion and avocado.
*Nuestra barbacoa cocinada en el tradicional horno pib, ligeramente ahumada, servida sobre tortilla de maíz nativo, cebolla morada encurtida y aguacate.
*Notre barbacoa, cuite traditionnellement dans le four pib souterrain, légèrement fumée, servie sur tortilla de maïs natif avec oignons rouges marinés et avocat.

$90 MXN

Taco De Jaiba Concha Suave | Soft Shell Crab Taco

*Soft-shell crab fried and served on native corn tortilla, with xcatic chili aioli, pasilla chili and nut seed sauce, and creamy avocado.
*Jaiba de concha suave frita y servida sobre tortilla de maíz nativo, con aioli de chile xcatic, salsa de semillas y frutos secos con chile pasilla y cremoso de aguacate.
*Crabe à carapace molle frit et servi sur tortilla de maïs natif, avec aïoli au piment xcatic, sauce aux graines et fruits secs au piment pasilla et crème d’avocat.

$105 MXN

Taco De Cachete- Beef Cheek Taco (3)

*Slow-cooked beef cheek for 30 hours, served with mild tomatillo sauce, spring onions, and lime.
*Cachete de res cocinado a baja temperatura por 30 horas, salsa de tomate verde sin picante, cebolla cambray y limón.
*Joue de bœuf cuite à basse température pendant 30 heures, sauce aux tomatilles douce (sans piquant), oignons verts et citron vert.

$170 MXN

Taco Especial Makaaba (2)

*Slow-cooked beef tongue taco on a hoja santa green pipián sauce, with pickled red onion and creamy avocado.
*Taco de lengua a baja temperatura sobre pipián verde de hoja santa, cebolla encurtida y cremoso de aguacate.
*Taco de langue cuite à basse température sur une sauce pipián vert à la hoja santa, oignons rouges marinés et crème d’avocat.

$200 MXN

Trilogía De Tacos

*Pick 3 tacos of your choice from these options: castacán, suadero, cochinita, cachete, and hongos.
*Elige 3 tacos a tu gusto entre estas opciones: castacán, suadero, cochinita, cachete y hongos.
*Choisissez 3 tacos à votre goût parmi ces options : castacán, suadero, cochinita, cachete et hongos.

Extras

$200 MXN

Tacos Duo

*Special Makaaba beef tongue taco and slow-cooked beef tongue taco with mild green tomatillo sauce.
*Taco de lengua especial Makaaba y taco de lengua con salsa de tomate verde.
*Taco de langue spécial Makaaba et taco de langue avec sauce aux tomatilles vertes douce.

Extras

$200 MXN

Barra Fria / Cold Seafood Bar

Aguachile Negro | Black Aguachile

*Denatured shrimp with lime, red onion, coriander, and serrano piment, served over a special fire-roasted sauce of dried chiles.
*Camarón desnaturalizado con limón, cebolla morada, cilantro y chile serrano, servido sobre una salsa especial tatemada de chiles secos.
*Crevettes dénaturées au citron vert, avec oignon rouge, coriandre et piment serrano, servies sur une sauce spéciale de piments secs rôtis au feu.

$290 MXN

Tartar De Coliflor | Roasted Cauliflower Tartare

*Roasted cauliflower and tender corn marinated in chintextle adobo, served with cucumber, avocado cream, chili mayonnaise, and seed-based salsa macha.
*Coliflor rostizada y elote tierno marinados en adobo de chintextle, con pepino, cremoso de aguacate, mayonesa de chiles y salsa macha de semillas.
*Chou-fleur rôti et maïs tendre marinés dans un adobo de chintextle, avec concombre, crème d’avocat, mayonnaise aux piments et salsa macha aux graines.

$215 MXN

Ceviche De Coco | Coconut Ceviche

*Coconut marinated in tiger's milk with passion fruit, served with avocado, serrano chili, and pistachio.
*Coco marinado en leche de tigre con maracuyá, servido con aguacate, chile serrano y pistache.
*Noix de coco marinée dans du lait de tigre au fruit de la passion, servie avec avocat, piment serrano et pistache.

$215 MXN

Ceviche De Robalo / Sea Bass Ceviche

*Denatured sea bass marinated in tiger's milk, served over sweet potato, roasted tender corn, red onion, and cilantro from our garden.
*Robalo desnaturalizado marinado en leche de tigre, servido sobre camote, elote tierno asado, cebolla morada y cilantro de nuestro huerto.
*Bar dénaturé mariné au lait de tigre, servi sur patate douce, maïs tendre rôti, oignon rouge et coriandre de notre potager.

$270 MXN

Principales / Main Dishes

Gordita De Platano | Plantain Gordita With Red Pipián

*Plantain gordita wrapped in hoja santa, served with red pipián sauce and xpelón bean puree.
*Gordita de plátano macho envuelta en hoja santa, con pipián rojo y puré de frijol xpelón.
*Gordita de banane plantain enveloppée dans une feuille de hoja santa, servie avec sauce pipián rouge et purée de haricots xpelón.

$280 MXN

Pulpo a La Talla - Talla Style Octopus

*Octopus marinated in the house's special Talla sauce (red sauce made with guajillo chiles and regional black recado), served over roasted local pumpkin and garden greens.
*Pulpo adobado a la talla con salsa especial de la casa a base de recado negro regional, servido sobre calabaza local asada y hojas verdes del huerto.
*Poulpe mariné à la sauce Talla spéciale de la maison (sauce rouge à base de piments guajillo et recado noir régional), servi sur citrouille locale rôtie et verdure du potager.

$430 MXN

Pork Belly Con Mole Blanco

*Roasted pork belly served with white xcatik chili and seed mole, guava puree, and glazed carrots.
*Panceta de cerdo horneada, servida con mole blanco de chile xcatik y semillas, puré de guayaba y zanahorias glaseadas.
*Poitrine de porc rôtie, servie avec mole blanc au piment xcatik et graines, purée de goyave et carottes glacées.

$430 MXN

Portobello Asado Con Pipián - Grilled Portobello with Green "Pipian"

*Grilled portobello mushroom on green pipián sauce made with pumpkin seeds, epazote, and hoja santa, served with pea and peanut puree.
*Portobello a la plancha sobre pipián verde de pepita de calabaza, epazote y hoja santa, con puré de chícharo y cacahuate.
*Portobello grillé sur sauce pipián verte à base de graines de courge, epazote et hoja santa, accompagné de purée de petits pois et cacahuètes.

$270 MXN

Chamorro De Cerdo Al Pib - Pib Baked Pork Shank with "Ancient Adobo"

*Pib-baked pork shank perfumed with dried chiles, served with native corn tortillas, pickled red onion, and house-made sauces.
*Chamorro de cerdo al pib, perfumado con chiles secos, acompañado de tortillas de maíz nativo, cebolla encurtida y salsas de la casa.*Jarret de porc cuit au pib parfumé aux piments secs, servi avec tortillas de maïs natif, oignons rouges marinés et sauces maison..

$550 MXN

Albondiga De Langosta Con Mole Negro/ Lobster Meatball with Black Mole

*Caribbean lobster meatball in butter sauce over chocolate-based black mole, accompanied by carrot puree.
*Albóndiga de langosta caribeña a la mantequilla sobre mole negro a base de chocolate, acompañada de puré de zanahoria.*Boulette de homard des Caraïbes à la beurre sur mole noir à base de chocolat, accompagnée de purée de carotte.

$470 MXN

Carne en su jugo Con RIB Eye | Jalisco Style Carne En Su Jugo

*Slow-cooked rib eye and short rib stew with tomatillo, beans, roasted spring onions, bacon, and handmade tortillas.
*Estofado de costilla y rib eye con tomate verde, frijol, cebollitas asadas, tocino y tortillas hechas a mano.*Ragoût de côte et rib eye mijoté avec tomatilles, haricots, oignons verts rôtis, bacon et tortillas faites à la main.

$495 MXN

Pescado al tikin xik

*Day's catch: red snapper cooked al tikin xic, wrapped in hoja santa, served with plantain puree, avocado, and roasted red bell pepper escabeche.
*Pesca del día: robalo cocinado al tikin xic envuelto en hoja santa, servido con puré de plátano macho, aguacate y escabeche de chile morrón.*Prise du jour : vivaneau cuit al tikin xic enveloppé dans une feuille de hoja santa, servi avec purée de banane plantain, avocat et escabèche de poivron rouge rôti.

$395 MXN

Rib eye con mole rosa

*Rib eye in butter sauce, served with pink mole in Taxco style, guava and sweet potato puree, and glazed carrots.
*Rib eye a la mantequilla, mole rosa estilo Taxco, puré de guayaba con camote y zanahorias glaseadas.
*Rib eye de veau à la beurre, mole rose style Taxco, purée de goyave et patate douce, carottes glacées.

$495 MXN

Postres / Desserts

Tarta de chocolate / Chocolate Tart

*Chocolate tart with frozen passion fruit mousse and red berries.
*Tarta de chocolate con mousse congelado de maracuyá y frutos rojos.
*Tarte au chocolat avec mousse congelée au fruit de la passion et fruits rouges

$195 MXN

Tarta de papaya / "Nixtamalized" Papaya Tart.

*Papaya tart made with fresh papaya from our garden, using house-nixtamalized corn, accompanied by burnt cream.
*Tarta de papaya de nuestro huerto nixtamalizada en casa, acompañada de crema quemada.
*Tarte à la papaye du potager, nixtamalisée maison, accompagnée de crème brûlée.

$195 MXN

Tarta De Mousse De Coco White Chocolate Mousse Tart

*A delicate tart with a smooth coconut and white chocolate mousse. with crunchy nuts and mango foam.
*Tarta de chocolate blanco con mix de frutos secos crujientes ,espuma de mango y jarabe chiles.
*Tarte au chocolat blanc avec un mélange de fruits secs croquants, mousse de mangue et sirop aux piments.

$195 MXN