Bebidas / Beverages

Hecho a base de mezcal de la casa, Xila Licor de Corazón de Agave, jamaica, limón y miel, ahumado con canela.
Una mezcla seductora de notas florales, cítricas y ahumadas que despiertan los sentidos. La profundidad del mezcal y el toque especiado de la canela crean una experiencia cálida y reconfortante, perfecta para enamorar el paladar
English: A captivating cocktail made with house mezcal, Xila Agave Heart Liqueur, hibiscus, lime, and honey, smoked with cinnamon.
A seductive blend of floral, citrus, and smoky notes that awaken the senses. The depth of mezcal and the spiced touch of cinnamon create a warm and comforting experience, perfect for falling in love with every sip.
Français: Un cocktail envoûtant à base de mezcal maison, liqueur Xila Cœur d’Agave, hibiscus, citron et miel, fumé à la cannelle.
Un mélange séduisant de notes florales, d’agrumes et de fumée qui éveillent les sens. La profondeur du mezcal et la touche épicée de la cannelle créent une expérience chaleureuse et réconfortante, parfaite pour tomber amoureux à chaque gorgée

Una refinada clarificación de toronja mediante la técnica de media gelificación con agar-agar, que aporta una textura cristalina y sedosa. Este elixir se funde con la sequedad del vermut dry y la estructura de la ginebra, culminando en un abrazo efervescente de agua tónica y mineral
English:
A refined grapefruit clarification achieved through agar-agar fluid gel, yielding a crystal-clear and silky texture. This elixir melds with the crispness of dry vermouth and the botanical structure of gin, culminating in an effervescent embrace of tonic and mineral water.
Français :
Une clarification de pamplemousse raffinée selon la technique de la semi-gélification à l'agar-agar, offrant une texture cristalline et soyeuse. Cet élixir se fond dans la sécheresse du vermouth dry et la structure du gin, pour s'achever dans une étreinte effervescente de tonic et d'eau minérale

Una propuesta elegante y etérea que rinde tributo al terruño mexicano. La complejidad botánica del Xila se entrelaza con el dulzor ancestral del Xtabentún y el carácter del Ron Havana Club 3 Años. Un perfil equilibrado por una solución cítrica y notas de cold brew, que cobra vida bajo un delicado manto de burbujas de agua tónica y mineral.
English:
An elegant and ethereal tribute to the Mexican terroir. The botanical complexity of Xila intertwines with the ancestral sweetness of Xtabentún and the distinct character of Havana Club 3-Year Rum. Balanced by a bright citric solution and deep notes of cold brew, this profile comes to life beneath a delicate veil of tonic and mineral effervescence.
Français :
"Une proposition élégante et éthérée qui rend hommage au terroir mexicain. La complexité botanique du Xila s'entrelace avec la douceur ancestrale du Xtabentún et le caractère du Rhum Havana Club 3 ans. Un profil équilibré par une solution citrique et des notes de cold brew, sublimé par un délicat manteau de bulles de tonic et d’eau minérale."

Un ensamble de autor basado en una reducción de toronja al romero y Ancho Reyes Verde. La estructura del mezcal de la casa se refina con una solución cítrica, creando una experiencia compleja que equilibra el dulzor frutal con un final herbal y especiado.
English:
A signature craft blend featuring a rosemary-infused grapefruit reduction and Ancho Reyes Verde poblano liqueur. The robust structure of our house mezcal is refined by a crisp citric solution, creating a complex experience that balances fruit sweetness with a herbal, spicy finish
Français :
Un assemblage de création reposant sur une réduction de pamplemousse au romarin et l'Ancho Reyes Verde. La structure du mezcal de la maison est sublimée par une solution citrique, offrant une expérience complexe qui équilibre la douceur fruitée avec une finale herbacée et épicée

Esencia de zanahoria y naranja sobre una base de mezcal de la casa. Un cóctel de perfil terroso y brillante, refinado con acentos cítricos y alargado con burbujas de tónica para un balance impecable entre dulzor y frescura.
English:
An essence of carrot and orange layered over a robust house mezcal base. This cocktail offers an earthy yet bright profile, refined with crisp citric accents and lengthened with tonic effervescence for a flawless balance of sweetness and freshness.
Français :
Essence de carotte et orange sur une base de mezcal de la maison. Un cocktail au profil terreux et éclatant, raffiné par des accents citriques et allongé d’un voile de tonic pour un équilibre impeccable entre douceur et fraîcheur

Clarificación artesanal de Etiqueta Negra, licor de café mexicano y vermut rosso. Una propuesta de elegancia absoluta, servida sobre una auténtica amatista que mantiene la temperatura ideal sin diluir la complejidad de sus notas.
English:
An artisanally clarified Black Label Milk Punch, featuring Mexican coffee liqueur and vermouth rosso. A statement of absolute elegance, served over an authentic amethyst stone to maintain the perfect temperature without diluting its complex flavor profile.
Français :
Une clarification artisanale d’Etiquette Noire, de liqueur de café mexicaine et de vermouth rosso. Une proposition d'une élégance absolue, servie sur une améthyste authentique qui préserve la température idéale sans diluer la complexité de ses notes

Prosecco, Aperol, soda, rodaja de naranja.Creado por los hermanos Barbieri en Padua en 1919, el Aperol se volvió el alma del Spritz décadas después. Lo que comenzó como un licor ligero para abrir el apetito, terminó por conquistar los atardeceres del mundo con su sabor y su inconfundible color naranja.
Perfil Refrescante, burbujeante y con un sutil amargor cítrico. Ideal para relajarse al caer el sol, es un cóctel que evoca terrazas italianas, buena conversación y ese mood de verano eterno.
ENGLISH:Prosecco, Aperol, soda water, orange slice.Created by the Barbieri brothers in Padua in 1919, Aperol became the soul of the Spritz decades later. What began as a light aperitif liqueur ended up conquering sunsets around the world with its flavor and unmistakable orange hue.Profile Refreshing, bubbly, and with a subtle citrus bitterness. Ideal for unwinding at sunset, it’s a cocktail that evokes Italian terraces, good conversation, and that endless summer mood.

FRANÇAIS:Prosecco, Aperol, eau gazeuse, tranche d’orange.Créé par les frères Barbieri à Padoue en 1919, l’Aperol est devenu l’âme du Spritz des décennies plus tard. Ce qui n’était au départ qu’une liqueur légère pour ouvrir l’appétit a fini par conquérir les couchers de soleil du monde entier avec sa saveur et sa teinte orange inimitable.Profil Rafraîchissant, pétillant et légèrement amer aux notes d’agrumes. Idéal pour se détendre au coucher du soleil, c’est un cocktail qui évoque les terrasses italiennes, les bonnes conversations et cette ambiance d’été éternel

Gin, Vermut Rojo, Campari, twist de naranja.El Negroni es una evolución trascendental en la coctelería italiana. Nacido del Milano-Torino (Campari y vermut) —símbolo de unión entre el norte y sur de Italia, más tarde dio paso al Americano al agregarse soda. Pero fue en 1919 cuando el conde Camillo Negroni pidió “algo más fuerte” y nació este clásico: gin en lugar de soda, y el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo amargo y lo botánico.
Perfil Sofisticado, seco y de carácter. El Negroni es un cóctel de identidad fuerte, ideal para paladares que disfrutan la complejidad en cada sorbo. Un ritual elegante que honra la historia y celebra el presente.
ENGLISH:Gin, Red Vermouth, Campari, orange twist.The Negroni is a transcendental evolution in Italian mixology. Born from the Milano-Torino (Campari and vermouth), a symbol of unity between northern and southern Italy, it later became the Americano with the addition of soda. But in 1919, Count Camillo Negroni asked for "something stronger" gin replaced soda, and a timeless classic was born: the perfect balance between sweet, bitter, and botanical.
Profile Sophisticated, dry, and full of character. The Negroni is a cocktail with a strong identity, ideal for those who enjoy complexity in every sip. An elegant ritual that honors history and celebrates the present.

FRANÇAIS:Gin, vermouth rouge, Campari, zeste d’orange.Le Negroni est une évolution transcendante de la mixologie italienne. Né du Milano-Torino (Campari et vermouth), symbole de l’union entre le nord et le sud de l’Italie, il devient plus tard l’Americano avec l’ajout de soda. Mais en 1919, le comte Camillo Negroni demanda « quelque chose de plus fort » le gin remplaça le soda, et un classique intemporel vit le jour : l’équilibre parfait entre douceur, amertume et notes botaniques.
Profil Sophistiqué, sec et plein de caractère. Le Negroni est un cocktail à forte personnalité, idéal pour ceux qui apprécient la complexité à chaque gorgée. Un rituel élégant qui honore l’histoire et célèbre le présent

Originario de la época colonial en Cuba, el Carajillo nace cuando los soldados españoles mezclaban café con ron para darse “coraje” antes de entrar en combate de ahí el nombre, derivado de “corajillo”. Con los años, esta bebida evolucionó y hoy se reinventa con Licor 43, una mezcla española de 43 hierbas y especias creada en 1946. El resultado es una fusión intensa y sofisticada, servida sobre hielo: una bebida que despierta el alma.
English:The Carajillo traces back to colonial Cuba, where Spanish soldiers would mix coffee with rum for courage before battle hence the name, from “corajillo.” Over the years, it evolved, and today it's elevated with Licor 43, a Spanish liqueur crafted in 1946 from a secret blend of 43 herbs and spices. Served over ice, it’s a bold and refined drink that awakens the spirit.
Français :Le Carajillo trouve ses origines à Cuba, à l’époque coloniale, lorsque les soldats espagnols mélangeaient du café avec du rhum pour se donner du courage avant la bataille d’où son nom, dérivé de “corajillo”. Au fil du temps, cette boisson a évolué, et aujourd’hui elle renaît avec le Licor 43, une liqueur espagnole créée en 1946, élaborée à partir de 43 plantes et épices. Servie sur glace, c’est une boisson intense et élégante qui éveille les sens.

Ron blanco, hierbabuena, azúcar, limon, soda.Originario de Cuba, el Mojito es un cóctel que mezcla raíces humildes con espíritu festivo. Se cree que nació como “El Draque”, una bebida de aguardiente con hierbas que tomaban los marineros en el siglo XVI. Con el tiempo, se refinó con ron blanco y se convirtió en el refrescante emblema del Caribe.
Perfil Fresco, herbal y cítrico. El Mojito es alegría líquida: ideal para días de sol, buena música y momentos que saben a libertad.

ENGLISH:White rum, mint, sugar, lime, soda.Originating from Cuba, the Mojito blends humble roots with a festive spirit. Thought to have started as “El Draque” — a herbal aguardiente drink for sailors in the 16th century — it later evolved with white rum into the Caribbean’s most refreshing icon.
Profile Fresh, herbal, and citrusy. The Mojito is liquid joy: perfect for sunny days, good music, and moments that taste like freedom.

FRANÇAIS:Rhum blanc, menthe fraîche, sucre, citron vert, soda.
Originaire de Cuba, le Mojito mélange des racines modestes avec un esprit festif. Il aurait vu le jour sous le nom de « El Draque », une boisson à base d’aguardiente et d’herbes que consommaient les marins au XVIe siècle. Raffiné avec du rhum blanc, il est devenu l’icône rafraîchissante des Caraïbes.
Profil Frais, herbacé et citronné. Le Mojito est une joie liquide : parfait pour les journées ensoleillées, la bonne musique et les instants qui goûtent à la liberté.

Piña Colada: Un Clásico Tropical con Historia 🌴🍍🥥Nacida en Puerto Rico, este cóctel combina ron, piña y coco en una mezcla irresistible. Se dice que fue creada en 1954 por el bartender Ramón "Monchito" Marrero en el Caribe Hilton, aunque algunos la atribuyen a Don Ricardo García en 1963. Su fama explotó en los resorts caribeños y la cultura tiki, convirtiéndose en la bebida oficial de Puerto Rico en 1978. Hoy, la piña colada es un símbolo del paraíso tropical. ¿Quién se apunta a disfrutar una? 🍹✨

El Tinto de Verano es una bebida tradicional española nacida en los calurosos veranos de Andalucía, popularizada en los años 50 como una alternativa ligera y refrescante al vino. Mezcla vino tinto joven con soda de limón o gaseosa, y se sirve con hielo y una rodaja de cítrico. Es un clásico relajado, perfecto para compartir al atardecer, sin pretensiones pero lleno de sabor y frescura.
English:Tinto de Verano is a traditional Spanish drink born in the hot summers of Andalusia and became popular in the 1950s as a lighter, refreshing alternative to wine. It combines young red wine with lemon soda or sparkling water, served over ice with a slice of citrus. A laid-back classic, perfect for sunset gatherings unpretentious and full of flavor.
Français :Le Tinto de Verano est une boisson traditionnelle espagnole, née sous le soleil brûlant de l’Andalousie. Elle devient populaire dans les années 50 comme alternative légère et rafraîchissante au vin. Un mélange de vin rouge jeune et de soda au citron, servi sur glace avec une tranche d’agrume. Un classique détendu, idéal pour l’apéritif au coucher du soleil simple, frais et savoureux.

Ginebra Mexicana con Agua Quina

Clásica y refrescante, la Mimosa mezcla vino espumoso con jugo natural. Nacida en París en 1925, hoy la reinventamos con sabores tropicales que celebran el Caribe:Naranja tradicionalMangoPiñaMaracuyáFrutos rojosUna explosión de frescura y color para comenzar el día o brindar con sabor.
English:A refreshing classic from Paris (1925), the Mimosa blends sparkling wine with fresh juice. We give it a tropical twist to celebrate the Caribbean:Classic orangeMangoPineapplePassion fruitRed berriesA colorful, vibrant drink to start the day or toast with joy.
Français :Classique et rafraîchissante, la Mimosa est née à Paris en 1925. Elle marie vin pétillant et jus frais, ici revisitée avec une touche tropicale caribéenne :Orange classiqueMangueAnanasFruit de la passionFruits rougesUne boisson vive et colorée pour commencer la journée ou trinquer en beauté

El Cosmopolitan saltó a la fama en los años 90 como el cóctel icónico de la sofisticación urbana, gracias a la serie Sex and the City, aunque sus orígenes se remontan a los años 70. Mezcla vodka, licor de naranja, jugo de arándano y un toque de lima. Es elegante, vibrante y con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido —un cóctel que nunca pasa de moda.
English:The Cosmopolitan rose to fame in the 1990s as a symbol of urban sophistication, made iconic by Sex and the City, though its roots go back to the 1970s. It blends vodka, orange liqueur, cranberry juice, and a splash of lime. Elegant, vibrant, and perfectly balanced between sweet and tart —a cocktail that never goes out of style.
Français :Le Cosmopolitan est devenu célèbre dans les années 90 comme symbole de sophistication urbaine, notamment grâce à la série Sex and the City, bien que ses origines datent des années 70. Il mélange vodka, liqueur d’orange, jus de canneberge et une touche de citron vert. Élégant, vif, et parfaitement équilibré entre douceur et acidité —un cocktail intemporel.

a Margarita es un ícono mexicano de fama mundial. Su origen se sitúa entre la frontera norte de México y el sur de California en los años 30 o 40. Con tequila, licor de naranja y jugo de lima, servida con sal en el borde, esta mezcla refrescante y cítrica representa la alegría y el sabor de México.Variedades disponibles:ClásicaCocoFrutos rojosMaracuyáMango
English:The Margarita is a world-famous Mexican icon, born between northern Mexico and southern California in the 1930s or 40s. With tequila, orange liqueur, and lime juice, served with a salted rim, it’s a refreshing and zesty blend that captures the joy and flavor of Mexico.Available flavors:ClassicCoconutRed berriesPassion fruitMango
Français :La Margarita est une icône mexicaine mondialement connue. Elle serait née entre le nord du Mexique et le sud de la Californie dans les années 30 ou 40. Avec de la tequila, de la liqueur d’orange et du jus de citron vert, servie avec un bord salé, c’est une boisson vive et rafraîchissante qui incarne l’esprit du Mexique.Saveurs disponibles :ClassiqueNoix de cocoFruits rougesFruit de la passionMangue

Ligera mezcla de té blanco de Sri Lanka con dulces trozos de guayaba y durazno deshidratado.

Light blend of Sri Lankan white tea with sweet pieces of guava and dried peach.
0% Teína (cafeína)

-Te verde cosechado en clima frio y húmedo, cocido al vapor, originario de la Prefectura de Shizuoka, Japón.

-Green tea harvested in cold and humid weather, steamed, from Shizuoka Prefecture, Japan.
Teína: bajo/medio low/medium

-Refrescante mezcla de te verde con un toque de hojas de menta.

-Refreshing blend of green tea with a hint of mint leaves.
Teína: bajo/medio low/medium

-Suave mezcla de té verde, flores de lavanda, manzanilla, lemongrass y frutos cítricos.

-Soft blend of green tea, lavender flowers, chamomile, lemongrass and citrus fruits.
Teína: bajo/medio low/medium

-Explosiva mezcla de te negro de India, jengibre, cardamomo, canela y clavo de olor.

-Explosive blend of black Indian tea, ginger, cardamom, cinnamon and cloves.
Teína: Medio Medium

-Un clásico blend de te negro con bergamota.

-A classic blend of black tea with bergamot.
Teína: Medio Medium

Plátano, leche de coco y cacao. Como un abrazo tropical.Banana, coconut milk & cacao. Like a tropical hug.

Naranja, maracuyá y coco. El sol en un vaso.Orange, passion fruit & coconut. Sunshine in a glass.

La única cerveza azul del mundo Inspirada en los tonos de la laguna, esta cerveza artesanal obtiene su color natural de la espirulina, un superalimento rico en antioxidantes y nutrientes. Súper ligera y refrescante, es ideal para el clima tropical. Saludable, deliciosa y única, como Bacalar.

English

Bacalar Beer – The only blue beer in the world Inspired by the lagoon’s colors, this craft beer gets its natural hue from spirulina, a superfood rich in antioxidants and nutrients. Super light and refreshing—perfect for tropical vibes. Healthy, delicious, and one of a kind.

Français

Bière Bacalar – La seule bière bleue au monde Inspirée par la lagune, cette bière artisanale tire sa couleur naturelle de la spiruline, un super-aliment riche en antioxydants et nutriments. Ultra légère et rafraîchissante. Saine, délicieuse et unique, comme Bacalar.

Cerveza Bacalar Porter – Oscura, suave y con alma Nuestra versión porter combina notas tostadas de cacao y café con una textura sedosa. El equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad. Ideal para quienes buscan profundidad en cada sorbo, sin perder lo refrescante.

English

Bacalar Porter – Dark, smooth, and full of soul Our porter blends roasted notes of cacao and coffee with a silky texture. The perfect balance of richness and smoothness. For those who seek depth in every sip, with a refreshing finish.

Français

Bière Bacalar Porter – Sombre, douce et pleine d’âme Notre porter marie des notes grillées de cacao et de café avec une texture veloutée. Un équilibre parfait entre intensité et douceur. Pour celles et ceux qui recherchent de la profondeur à chaque gorgée, avec une touche de fraîcheur.

Su nombre está inspirado en la fresca sombra de una palma de cayaco, la más alta entre las palmas nativas de Colima, cuyos bosques cubrieron gran parte de la costa del Pacífico mexicano. 🌊🌴Cerveza clara, producida al norte de la ciudad de las palmeras, elaborada con arroz local de San Joaquín y Buena Vista. El resultado: una cerveza ligera, limpia y refrescante, donde el sabor suave de la malta Carapils se combina con un aroma floral encantador.✨ Maridaje estrella: • Ceviche de Coco, marinado en leche de tigre con maracuyá, aguacatixto 🥑, serrano y pistache. Una experiencia sensorial completa 🤤🫶También combina perfecto con: • Aguachile Amarillo 🦐💛 De camarón, con ciricote y maracuyá.

English

CAYACO Named after the cool shade of the cayaco palm—the tallest native palm of Colima—whose forests once covered much of Mexico’s Pacific coast. 🌊🌴A clear lager, brewed north of the city of palms, using local rice from San Joaquín and Buena Vista. The result is a light, clean, and refreshing beer, where the smooth Carapils malt shines with a touch of floral aroma.✨ Perfect pairing: • Coconut Ceviche, marinated in passion fruit leche de tigre, with aguacatixto 🥑, serrano, and pistachio. A full sensory experience 🤤🫶Also pairs beautifully with: • Yellow Aguachile 🦐💛 Shrimp with ciricote and passion fruit.

Français

CAYACO Son nom s'inspire de l’ombre fraîche du palmier cayaco, le plus haut des palmiers natifs de Colima, dont les forêts couvraient autrefois une grande partie de la côte pacifique mexicaine. 🌊🌴Une bière blonde, brassée au nord de la ville des palmiers, avec du riz local de San Joaquín et Buena Vista. Une bière légère, limpide et rafraîchissante, où la douceur du malt Carapils se mêle à un délicat arôme floral.✨ Accord parfait : • Ceviche de coco, mariné dans du leche de tigre au fruit de la passion, avec aguacatixto 🥑, piment serrano et pistache. Une expérience sensorielle unique 🤤🫶Elle s’accorde aussi très bien avec : • Aguachile jaune 🦐💛 Aux crevettes, ciricote et fruit de la passion.

-It is the tropical representation of a German lager. At sight it is golden, bright and crystalline with fine white foam. Medium bodied; on the palate, a slight bitter note with floral hop flavors that balance with the persistent malt flavor.
-Es la representación tropical de una lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con sabores florales del lúpulo que entran en balance con el persistente sabor de malta.

-Una IPA de la Costa Oeste donde exaltan aromas a diversos frutos tropicales de este jardín bajo el Volcán, como piña, mandarina y coco.

-An IPA from the West Coast that exalts aromas of various tropical fruits from this garden under the Volcano, such as pineapple, mandarin and coconut.

30 ml

60 ml

Hecha en casa, con ralladura de coco y canela ahumada.Homemade, with shredded coconut and smoked cinnamon.

Nuestro Ensamble Perfecto entre Cacao y Cafe de Especialidad.

Aroma a caramelo y frutos del espadín. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 40%Agave: Espadín

Ahumado, leñoso y a tierra mojada. Piña y pasas. Con un sabor ligeramente seco, pero bien estructurado. deja una sensación cálida después del trago y en el pos gusto persiste el dulzor de agave cocido.
Origen: Oaxaca Categoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 46%Maguey: Sierra Madre

Notas de Cata:

• Aroma Floral y Dulce: Descubre un aroma sutil a flores blancas, cera de abeja y miel, que evoca la delicadeza de la naturaleza.
• Sabor Amable y Cálido: En boca, su primer ataque es amable, con una percepción alcohólica equilibrada. Deja una sensación cálida después del trago, y en el post gusto persiste el dulzor del agave cocido, invitándote a disfrutar de cada momento.

Origen y Características:

• Origen: Proveniente de las tierras fértiles de Oaxaca, donde la tradición mezcalera se entrelaza con la magia de su paisaje y cultura.
• Categoría: Artesanal, elaborado con cuidado y pasión utilizando métodos tradicionales que resaltan la calidad y autenticidad del producto.
• Clase: Joven, fresco y vibrante, capturando la esencia pura del agave Tobalá.
• Graduación Alcohólica: 47%
• Agave: Tobalá, una variedad apreciada por su complejidad de sabor y carácter distintivo, que se cultiva en los agrestes paisajes de Oaxaca.

Descubre la Magia de Agua que Ataranta Tobalá

 Este maguey pertenece a la familia de agaves KarwinskiiEn su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados. Poblaciôn productora: San Luis Amatlân, Oax.Molienda: En molino de piedra circular tirada por caballo.Fermentaciôn: En alambique de cobre.Mtro. Mezcalero: Macario Rios Altamirano.

Origen: Oaxaca, AmatitlánCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 48%Agave: Espadín

Tuxca insecto es un destilado de agave, mezcal del sur de Jalisco. Lotes pequeños (no más de 400 lts.) de agaves lineño, ixtero amarillo, cimarrón, entre otros.
Origen: JaliscoCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 46%Agave: Agave del sur de Jalisco

Esta exclusiva variante con notas de vainilla, cardamomo, semillas de cilantro y limón amarillo, rinde homenaje a la sabiduría y experiencia de todas las mentes transgresoras y creativas que buscan expresar los rasgos característicos de un México que se reinventa constantemente.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 40%Agave: Espadín

Es el primer y único Mezcal Añejo Cristalino. Se perciben notas a agave dulce y tostado, con toques de cacao, frutos secos y hierba fresca. El retrogusto es persistente, sabor a madera y humo.
Origen: OaxacaCategoría: MezcalClase: AñejoAlcohol: 36%Agave: Espadín

Gracias a Dios Mango está elaborado con agave Espadín en Santiago Matatlán, Oaxaca. Como indica el nombre de este mezcal, el mango se agrega al destilado entre la primera y la segunda destilación. Los mangos utilizados en este mezcal se cultivaron en la costa de Oaxaca, donde maduran a fines de la primavera y principios del verano.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: AbocadoAlcohol: 43%Agave: Espadín

Aroma muy complejo, mineral, frutos dulces, higos caramelizados y especias como vainilla. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 47%Agave: Jabalí

Intensa brillantez y luminosidad.Suave aroma ahumado y sabor fuerte e intenso.Sabores de tierra.Poblacuio: San Agustin Amatengo, Oax.Agaves: Rhodacantha Mexicano.Tipo de horno: Conico de piedraFermentaciôn: Tina de madera.Alambique de cobre.50.4 Alc. Vol.

Mezcal Ancestral, es una producción limitada de 36 botellas, agave que se busca en las montañas altas de Oaxaca, es una planta en peligro de extinción, 35 años de edad, única producción, de sabores cítricos, aroma herbal, puede apreciarse el sabor al final a vainilla.
Zona: Villa de Sola de Vega, OAX.Cocción: Horno Cónico de TierraMolienda: Maceración con maso de madera (manual)Fermentación: Tina de maderaDestilación: Olla de BarroRiqueza Alcohólica: 48°Maestro: Noe Rojas

Zona: Miahuatlán de Porfirio Díaz, OAX.
Cocción: Horno Cónico de TierraMolienda: Tahona ChilenaFermentación: Tina de MaderaDestilación: Olla de BarroRiqueza Alcohólica: 48°,  750 mlMaestro: Victorino García

Tiene un fuerte olor que te hará recordar a un queso. Su sabor es picoso, que te sabrá a chile jalapeño.
Maguey: 100% verde silvestre (A. Salmiana)Edad: 12 a 14 años.Mtro mezcalero: Jorge RiveraVol Alc. 49.9

Emana un olor a pasteleria al abrir la botella. En boca revela sus tonos amaderados y a pimienta negra, con toques de frutos rojos
Variedad de Maguey: Agave Cenizo Viejo (Agave Durangensis)Graduación alcohólica: 51Maestro Mezcalero: Jorge Rivera y Sonia Ávila.Región: Nombre de Dios, Durango.

Con un inicio imponente notas picantes y un retrogustro duradero perfecto para los amantes de sabores complejos y redondos.Maguey: 100% ki Mai (A Angustifolia)Edad: 7 a 12 años.Vol. Alc.: 51.9Mtro Mezcalero: Abel Garcia.

Cocciôn 3 dias en cocedor de tierra.Leña: pino y roble blanco.Fermentaciôn de 5 diasDestilacôn doble.Maguey: A hl MaiMtro. mezcalero: Abel GarciaVol. Alc. 52.4

Nacional 1931 se elabora con maguey silvestre Tobala en Santiago Matatlán, Oaxaca. El maestro mezcalero Celso Martínez López utiliza métodos tradicionales de producción de mezcal y destila dos veces este mezcal en un pequeño alambique de cobre. Esta es la expresión mezcal insignia de la marca. Conmemora el devastador terremoto que asoló la ciudad de Oaxaca en 1931.

Color: Incoloro con cierto destello cobrizo, lágrimas gruesas, viscoso, perlas gruesas, alta permanencia.Gusto: Entrada sutil; nota alcohólica baja; notas frutales y ligeramente especiadas.Aroma: Intensidad aromática baja, ligero aroma ahumado proveniente del horno bajo tierra.Retrogusto: Nota ahumada sutil.

Uno de los mezcales más balanceados en sus características.De sabores redondos, retrogusto amable, despuês del 3er tragoVISTA: Cristalino, fuerte textura.OLFATO: Maguey cocido, ligeramente ahumado.GUSTO: De entrada intensa pero nobleREGIÔN: Ocotepec, Oax.MAGUEY: 100% cuish.

Cada gota de mezcal Cuero Viejo te transporta a las raíces de México, donde la maestría y la dedicación se fusionan para crear una experiencia inolvidable. Descubre la esencia del ahumado y la suavidad en cada sorbo de Cuero Viejo.Notas de Cata:

• Aroma Ahumado a Cuero: Un ahumado medio con marcadas notas a cuero, evocando el aroma de una chamarra de piel nueva.
• Sabor a Mantequilla con Toques Cítricos y Dulces: En boca, se revelan notas a mantequilla con un toque ligero cítrico y dulce, ofreciendo una experiencia única y placentera.

Maestro Mezcalero: Francisco Camacho

• Origen: Nombre de Dios, Durango, México.
• Maguey: Cenizo (Agave Duranguensis) de 10 años de maduración.
• Proceso de Elaboración:
• Horno de Piedra Volcánica: Utilización de piedra volcánica para asar el agave, aportando una esencia única al mezcal.
• Destilación Tradicional: Realizada en alambiques de madera con casco tradicional, bajo la experticia del Maestro Mezcalero Francisco Camacho.
• Número de Destilaciones: Tres destilaciones para garantizar la calidad y la complejidad de los sabores.
• Graduación Alcohólica: 48%

una verdadera joya de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Su característico color rojo se logra mediante un proceso artesanal de abocado de grana cochinilla, que aporta una profundidad única a cada trago.Proceso Artesanal desde la Raíz:

• Grana Cochinilla: Extraída y limpiada de manera meticulosa.
• Molienda y Filtración: El polvo de cochinilla se esteriliza, hierve y filtra para obtener la tinta pura.
• Destilación Maestra: Bajo la supervisión de Julián Martínez, el agave espadín se asa en horno de piedra durante 4-8 días, luego se muele y fermenta en cubas de madera de ocote con agua de manantial del cerro de la cruz. Finalmente, se destila dos veces en alambiques de cobre.

Cada Gota, una Experiencia:El Mezcal Perro de San Juan te lleva en un viaje sensorial a través de los paisajes y la cultura de Oaxaca en cada sorbo, con una graduación alcohólica perfectamente equilibrada del 42.3%.

Agave: 100% agave Karwinskii (maguey Madrecuishe) de 16 años de maduración requeridaRiqueza alcohólica: 48 gradosHorno: Horno de pie de tierra a baja profundidadCombustible: LeñaDestilación: Doble destilación continua en alambique artesanalde cobreCristalino a la vista con finos y brillantes destellos plateados,oleoso, limpioEn naríz nos regala carácter, notas a flor de azahar, a campodespués de la lluvia, sus notas ahumadas nos remontan al calorde una fogata.En boca es noble pero potente, canela, jazmín y tejocote armonizan en perfecto balance mientras explosiones dulces acarician el paladar dejando un impresionantemente largo final.

 

Destilado de Pulque

Etiquetas Emblemáticas:

• Artesanal: Creado con esmero y dedicación, cada paso del proceso refleja la tradición artesanal de la región.
• Destilado: Un destilado que destaca por su pureza y calidad, honrando las técnicas ancestrales de destilación.
• Hecho en México: Orgullosamente mexicano, el Mezcal Zotz Tobalá es una representación auténtica de la riqueza cultural y natural de México.
• Tobalá: Elaborado con agave Tobalá, una variedad única y apreciada por su complejidad de sabor y carácter distintivo.
• Oaxaca: Proveniente de la tierra fértil de Oaxaca, donde la tradición mezcalera se entrelaza con la magia de su paisaje y cultura.

Agave Karwinskii,Mezcal joven, 12 añosRegión: Sola de Vega, Alc. vol. 49%, 100% Agave
 NOTAS DE CATA
Vista: Brillante, límpido y untuoso. Cristalino.Nariz: agave cocido, humo, almizcle, cuero, fruta compotada, café, chocolate, caramelo.
Boca: de ataque potento, con retrogusto dulce y torrefacto

El Maestro Mezcalero Isaias Velasco, de San Luis del Río Tlacolula en Oaxaca, elabora su mezcal destacando las notas únicas de los agaves. Utiliza una mezcla de agave espadín y madre cuishe, cocidos en horno de piedra para resaltar sus sabores naturales. El proceso incluye molienda en molino de piedra, fermentación en tinas de encino y destilación doble en alambiques de cobre. Este método artesanal garantiza un mezcal con una amplia gama de sabores, desde caramelo y frutas maduras hasta matices herbáceos y florales. En el retrogusto, se puede apreciar sutilmente una nota de chile, que añade una capa adicional de complejidad y calidez a la experiencia sensorial.

Agaves Silvestres de Durango

El Mezcal Marca Negra Sierra Negra es una bebida artesanal originaria de San Luis del Río, Tlacolula, Oaxaca, elaborada por el maestro mezcalero Don Baltazar Cruz Gómez, conocido como "Don Balta". Este mezcal se produce utilizando exclusivamente agaves silvestres de la variedad Sierra Negra (Agave Americana), que requieren entre 12 y 15 años para alcanzar su madurez.
La elaboración de este mezcal sigue métodos tradicionales: los agaves se cuecen en hornos cónicos de piedra volcánica, se muelen con tahona, la fermentación es natural en tinas de sabino y la destilación se realiza dos veces en alambiques de cobre.
En cuanto a su perfil sensorial, presenta notas de limón, jarabe de agave, cáscara de naranja, avellana, suave mezquite y granos de café.
Estas características lo convierten en una opción destacada para quienes buscan una experiencia auténtica y compleja en el mundo del mezcal.