Hielo

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MARIDAJE 

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Kombucha

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Hogaza

Menu Degustacion

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Costilla de cerdo 

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Flautas de requeson

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Croquetas de papa y castacan

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Mix de tapas

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Hotel Makaabá

Hecho a base de mezcal de la casa, Xila Licor de Corazón de Agave, jamaica, limón y miel, ahumado con canela. Una mezcla seductora de notas florales, cítricas y ahumadas que despiertan los sentidos. La profundidad del mezcal y el toque especiado de la canela crean una experiencia cálida y reconfortante, perfecta para enamorar el paladar English: A captivating cocktail made with house mezcal, Xila Agave Heart Liqueur, hibiscus, lime, and honey, smoked with cinnamon. A seductive blend of floral, citrus, and smoky notes that awaken the senses. The depth of mezcal and the spiced touch of cinnamon create a warm and comforting experience, perfect for falling in love with every sip. Français: Un cocktail envoûtant à base de mezcal maison, liqueur Xila Cœur d’Agave, hibiscus, citron et miel, fumé à la cannelle. Un mélange séduisant de notes florales, d’agrumes et de fumée qui éveillent les sens. La profondeur du mezcal et la touche épicée de la cannelle créent une expérience chaleureuse et réconfortante, parfaite pour tomber amoureux à chaque gorgée

Mi Amor

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Una refinada&nbsp;clarificación de toronja&nbsp;mediante la técnica de media gelificación con&nbsp;agar-agar, que aporta una textura cristalina y sedosa. Este elixir se funde con la sequedad del&nbsp;vermut dry&nbsp;y la estructura de la&nbsp;ginebra, culminando en un abrazo efervescente de agua tónica y mineral English: A refined&nbsp;grapefruit clarification&nbsp;achieved through agar-agar fluid gel, yielding a crystal-clear and silky texture. This elixir melds with the crispness of&nbsp;dry vermouth&nbsp;and the botanical structure of&nbsp;gin, culminating in an effervescent embrace of tonic and mineral water. Français : Une&nbsp;clarification de pamplemousse&nbsp;raffinée selon la technique de la semi-gélification à l'agar-agar, offrant une texture cristalline et soyeuse. Cet élixir se fond dans la sécheresse du&nbsp;vermouth dry&nbsp;et la structure du&nbsp;gin, pour s'achever dans une étreinte effervescente de tonic et d'eau minérale

Amanecer

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Una propuesta&nbsp;elegante y etérea&nbsp;que rinde tributo al terruño mexicano. La complejidad botánica del&nbsp;Xila&nbsp;se entrelaza con el dulzor ancestral del&nbsp;Xtabentún&nbsp;y el carácter del&nbsp;Ron Havana Club 3 Años. Un perfil equilibrado por una solución cítrica y notas de&nbsp;cold brew, que cobra vida bajo un delicado manto de burbujas de agua tónica y mineral. English: An&nbsp;elegant and ethereal&nbsp;tribute to the Mexican&nbsp;terroir. The botanical complexity of&nbsp;Xila&nbsp;intertwines with the ancestral sweetness of&nbsp;Xtabentún&nbsp;and the distinct character of&nbsp;Havana Club 3-Year Rum. Balanced by a bright citric solution and deep notes of&nbsp;cold brew, this profile comes to life beneath a delicate veil of tonic and mineral effervescence. Français : "Une proposition&nbsp;élégante et éthérée&nbsp;qui rend hommage au terroir mexicain. La complexité botanique du&nbsp;Xila&nbsp;s'entrelace avec la douceur ancestrale du&nbsp;Xtabentún&nbsp;et le caractère du&nbsp;Rhum Havana Club 3 ans. Un profil équilibré par une solution citrique et des notes de&nbsp;cold brew, sublimé par un délicat manteau de bulles de tonic et d’eau minérale."

Destello

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Un ensamble de autor basado en una reducción de toronja al romero y&nbsp;Ancho Reyes Verde. La estructura del mezcal de la casa se refina con una solución cítrica, creando una experiencia compleja que equilibra el&nbsp;dulzor frutal con un final herbal y especiado. English: A signature craft blend featuring a&nbsp;rosemary-infused grapefruit reduction&nbsp;and&nbsp;Ancho Reyes Verde&nbsp;poblano liqueur. The robust structure of our house mezcal is refined by a crisp citric solution, creating a complex experience that balances fruit sweetness with a&nbsp;herbal, spicy finish Français : Un assemblage de création reposant sur une&nbsp;réduction de pamplemousse au romarin&nbsp;et l'Ancho Reyes Verde. La structure du mezcal de la maison est sublimée par une solution citrique, offrant une expérience complexe qui équilibre la douceur fruitée avec une&nbsp;finale herbacée et épicée

Espiral

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Esencia de&nbsp;zanahoria y naranja&nbsp;sobre una base de mezcal de la casa. Un cóctel de perfil terroso y brillante, refinado con acentos cítricos y alargado con burbujas de tónica para un&nbsp;balance impecable entre dulzor y frescura. English: An essence of&nbsp;carrot and orange&nbsp;layered over a robust house mezcal base. This cocktail offers an&nbsp;earthy yet bright profile, refined with crisp citric accents and lengthened with tonic effervescence for a flawless balance of sweetness and freshness. Français : Essence de&nbsp;carotte et orange&nbsp;sur une base de mezcal de la maison. Un cocktail au profil&nbsp;terreux et éclatant, raffiné par des accents citriques et allongé d’un voile de tonic pour un équilibre impeccable entre douceur et fraîcheur

Tramonto

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Clarificación artesanal de&nbsp;Etiqueta Negra, licor de café mexicano y vermut rosso. Una propuesta de elegancia absoluta, servida sobre una auténtica&nbsp;amatista&nbsp;que mantiene la temperatura ideal sin diluir la complejidad de sus notas. English: An artisanally clarified&nbsp;Black Label Milk Punch, featuring Mexican coffee liqueur and vermouth rosso. A statement of absolute elegance, served over an&nbsp;authentic amethyst stone&nbsp;to maintain the perfect temperature without diluting its complex flavor profile. Français : Une&nbsp;clarification artisanale&nbsp;d’Etiquette Noire, de liqueur de café mexicaine et de vermouth rosso. Une proposition d'une élégance absolue, servie sur une&nbsp;améthyste authentique&nbsp;qui préserve la température idéale sans diluer la complexité de ses notes

Frecuencia

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Esencia de&nbsp;canela y miel&nbsp;sobre un sutil fondo de licor de anís italiano. Un cóctel de perfil botánico y cristalino, definido por una precisión cítrica y un&nbsp;abrazo de burbujas&nbsp;que realza la complejidad de sus ingredientes. English: A delicate essence of&nbsp;cinnamon and honey&nbsp;over a subtle backdrop of Italian anise liqueur. This&nbsp;botanical and crystalline&nbsp;cocktail is defined by citric precision and an effervescent embrace that enhances the complexity of its ingredients. Français : Une essence de&nbsp;cannelle et de miel&nbsp;sur un fond subtil de liqueur d'anis italien. Un cocktail au profil&nbsp;botanique et cristallin, défini par une précision citrique et une étreinte effervescente qui magnifie la complexité de ses ingrédients

Rio de luna

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Waahro

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Waahlua

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Waahsi

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Lazzy Peach

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ESPAISI

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Day O

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Prosecco, Aperol, soda, rodaja de naranja.Creado por los hermanos Barbieri en Padua en 1919, el Aperol se volvió el alma del Spritz décadas después. Lo que comenzó como un licor ligero para abrir el apetito, terminó por conquistar los atardeceres del mundo con su sabor y su inconfundible color naranja. Perfil Refrescante, burbujeante y con un sutil amargor cítrico. Ideal para relajarse al caer el sol, es un cóctel que evoca terrazas italianas, buena conversación y ese mood de verano eterno. ENGLISH:Prosecco, Aperol, soda water, orange slice.Created by the Barbieri brothers in Padua in 1919, Aperol became the soul of the Spritz decades later. What began as a light aperitif liqueur ended up conquering sunsets around the world with its flavor and unmistakable orange hue.Profile Refreshing, bubbly, and with a subtle citrus bitterness. Ideal for unwinding at sunset, it’s a cocktail that evokes Italian terraces, good conversation, and that endless summer mood. FRANÇAIS:Prosecco, Aperol, eau gazeuse, tranche d’orange.Créé par les frères Barbieri à Padoue en 1919, l’Aperol est devenu l’âme du Spritz des décennies plus tard. Ce qui n’était au départ qu’une liqueur légère pour ouvrir l’appétit a fini par conquérir les couchers de soleil du monde entier avec sa saveur et sa teinte orange inimitable.Profil Rafraîchissant, pétillant et légèrement amer aux notes d’agrumes. Idéal pour se détendre au coucher du soleil, c’est un cocktail qui évoque les terrasses italiennes, les bonnes conversations et cette ambiance d’été éternel

Aperol Spritz

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Gin, Vermut Rojo, Campari, twist de naranja.El Negroni es una evolución trascendental en la coctelería italiana. Nacido del Milano-Torino (Campari y vermut) —símbolo de unión entre el norte y sur de Italia, más tarde dio paso al Americano al agregarse soda. Pero fue en 1919 cuando el conde Camillo Negroni pidió “algo más fuerte” y nació este clásico: gin en lugar de soda, y el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo amargo y lo botánico. Perfil Sofisticado, seco y de carácter. El Negroni es un cóctel de identidad fuerte, ideal para paladares que disfrutan la complejidad en cada sorbo. Un ritual elegante que honra la historia y celebra el presente. ENGLISH:Gin, Red Vermouth, Campari, orange twist.The Negroni is a transcendental evolution in Italian mixology. Born from the Milano-Torino (Campari and vermouth), a symbol of unity between northern and southern Italy, it later became the Americano with the addition of soda. But in 1919, Count Camillo Negroni asked for "something stronger" gin replaced soda, and a timeless classic was born: the perfect balance between sweet, bitter, and botanical. Profile Sophisticated, dry, and full of character. The Negroni is a cocktail with a strong identity, ideal for those who enjoy complexity in every sip. An elegant ritual that honors history and celebrates the present. FRANÇAIS:Gin, vermouth rouge, Campari, zeste d’orange.Le Negroni est une évolution transcendante de la mixologie italienne. Né du Milano-Torino (Campari et vermouth), symbole de l’union entre le nord et le sud de l’Italie, il devient plus tard l’Americano avec l’ajout de soda. Mais en 1919, le comte Camillo Negroni demanda « quelque chose de plus fort » le gin remplaça le soda, et un classique intemporel vit le jour : l’équilibre parfait entre douceur, amertume et notes botaniques. Profil Sophistiqué, sec et plein de caractère. Le Negroni est un cocktail à forte personnalité, idéal pour ceux qui apprécient la complexité à chaque gorgée. Un rituel élégant qui honore l’histoire et célèbre le présent

Negroni

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Originario de la época colonial en Cuba, el Carajillo nace cuando los soldados españoles mezclaban café con ron para darse “coraje” antes de entrar en combate de ahí el nombre, derivado de “corajillo”. Con los años, esta bebida evolucionó y hoy se reinventa con Licor 43, una mezcla española de 43 hierbas y especias creada en 1946. El resultado es una fusión intensa y sofisticada, servida sobre hielo: una bebida que despierta el alma. English:The Carajillo traces back to colonial Cuba, where Spanish soldiers would mix coffee with rum for courage before battle hence the name, from “corajillo.” Over the years, it evolved, and today it's elevated with Licor 43, a Spanish liqueur crafted in 1946 from a secret blend of 43 herbs and spices. Served over ice, it’s a bold and refined drink that awakens the spirit. Français :Le Carajillo trouve ses origines à Cuba, à l’époque coloniale, lorsque les soldats espagnols mélangeaient du café avec du rhum pour se donner du courage avant la bataille d’où son nom, dérivé de “corajillo”. Au fil du temps, cette boisson a évolué, et aujourd’hui elle renaît avec le Licor 43, une liqueur espagnole créée en 1946, élaborée à partir de 43 plantes et épices. Servie sur glace, c’est une boisson intense et élégante qui éveille les sens.

Carajillo

Ron blanco, hierbabuena, azúcar, limon, soda.Originario de Cuba, el Mojito es un cóctel que mezcla raíces humildes con espíritu festivo. Se cree que nació como “El Draque”, una bebida de aguardiente con hierbas que tomaban los marineros en el siglo XVI. Con el tiempo, se refinó con ron blanco y se convirtió en el refrescante emblema del Caribe. Perfil Fresco, herbal y cítrico. El Mojito es alegría líquida: ideal para días de sol, buena música y momentos que saben a libertad. ENGLISH:White rum, mint, sugar, lime, soda.Originating from Cuba, the Mojito blends humble roots with a festive spirit. Thought to have started as “El Draque” — a herbal aguardiente drink for sailors in the 16th century — it later evolved with white rum into the Caribbean’s most refreshing icon. Profile Fresh, herbal, and citrusy. The Mojito is liquid joy: perfect for sunny days, good music, and moments that taste like freedom. FRANÇAIS:Rhum blanc, menthe fraîche, sucre, citron vert, soda. Originaire de Cuba, le Mojito mélange des racines modestes avec un esprit festif. Il aurait vu le jour sous le nom de « El Draque », une boisson à base d’aguardiente et d’herbes que consommaient les marins au XVIe siècle. Raffiné avec du rhum blanc, il est devenu l’icône rafraîchissante des Caraïbes. Profil Frais, herbacé et citronné. Le Mojito est une joie liquide : parfait pour les journées ensoleillées, la bonne musique et les instants qui goûtent à la liberté.

Mojito

Piña Colada: Un Clásico Tropical con Historia 🌴🍍🥥Nacida en Puerto Rico, este cóctel combina ron, piña y coco en una mezcla irresistible. Se dice que fue creada en 1954 por el bartender Ramón "Monchito" Marrero en el Caribe Hilton, aunque algunos la atribuyen a Don Ricardo García en 1963.&nbsp;Su fama explotó en los resorts caribeños y la cultura tiki, convirtiéndose en la bebida oficial de Puerto Rico en 1978. Hoy, la piña colada es un símbolo del paraíso tropical. ¿Quién se apunta a disfrutar una? 🍹✨

Piña Colada

El Tinto de Verano es una bebida tradicional española nacida en los calurosos veranos de Andalucía, popularizada en los años 50 como una alternativa ligera y refrescante al vino. Mezcla vino tinto joven con soda de limón o gaseosa, y se sirve con hielo y una rodaja de cítrico. Es un clásico relajado, perfecto para compartir al atardecer, sin pretensiones pero lleno de sabor y frescura. English:Tinto de Verano is a traditional Spanish drink born in the hot summers of Andalusia and became popular in the 1950s as a lighter, refreshing alternative to wine. It combines young red wine with lemon soda or sparkling water, served over ice with a slice of citrus. A laid-back classic, perfect for sunset gatherings unpretentious and full of flavor. Français :Le Tinto de Verano est une boisson traditionnelle espagnole, née sous le soleil brûlant de l’Andalousie. Elle devient populaire dans les années 50 comme alternative légère et rafraîchissante au vin. Un mélange de vin rouge jeune et de soda au citron, servi sur glace avec une tranche d’agrume. Un classique détendu, idéal pour l’apéritif au coucher du soleil simple, frais et savoureux.

Tinto de Verano

Gin Tonic de la Casa

Gin Tonic Mex

Clásica y refrescante, la Mimosa mezcla vino espumoso con jugo natural. Nacida en París en 1925, hoy la reinventamos con sabores tropicales que celebran el Caribe:Naranja tradicionalMangoPiñaMaracuyáFrutos rojosUna explosión de frescura y color para comenzar el día o brindar con sabor. English:A refreshing classic from Paris (1925), the Mimosa blends sparkling wine with fresh juice. We give it a tropical twist to celebrate the Caribbean:Classic orangeMangoPineapplePassion fruitRed berriesA colorful, vibrant drink to start the day or toast with joy. Français :Classique et rafraîchissante, la Mimosa est née à Paris en 1925. Elle marie vin pétillant et jus frais, ici revisitée avec une touche tropicale caribéenne :Orange classiqueMangueAnanasFruit de la passionFruits rougesUne boisson vive et colorée pour commencer la journée ou trinquer en beauté

Mimosa

El Cosmopolitan saltó a la fama en los años 90 como el cóctel icónico de la sofisticación urbana, gracias a la serie Sex and the City, aunque sus orígenes se remontan a los años 70. Mezcla vodka, licor de naranja, jugo de arándano y un toque de lima. Es elegante, vibrante y con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido —un cóctel que nunca pasa de moda. English:The Cosmopolitan rose to fame in the 1990s as a symbol of urban sophistication, made iconic by Sex and the City, though its roots go back to the 1970s. It blends vodka, orange liqueur, cranberry juice, and a splash of lime. Elegant, vibrant, and perfectly balanced between sweet and tart —a cocktail that never goes out of style. Français :Le Cosmopolitan est devenu célèbre dans les années 90 comme symbole de sophistication urbaine, notamment grâce à la série Sex and the City, bien que ses origines datent des années 70. Il mélange vodka, liqueur d’orange, jus de canneberge et une touche de citron vert. Élégant, vif, et parfaitement équilibré entre douceur et acidité —un cocktail intemporel.

Cosmopolitan

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Paloma 

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a Margarita es un ícono mexicano de fama mundial. Su origen se sitúa entre la frontera norte de México y el sur de California en los años 30 o 40. Con tequila, licor de naranja y jugo de lima, servida con sal en el borde, esta mezcla refrescante y cítrica representa la alegría y el sabor de México.Variedades disponibles:ClásicaCocoFrutos rojosMaracuyáMango English:The Margarita is a world-famous Mexican icon, born between northern Mexico and southern California in the 1930s or 40s. With tequila, orange liqueur, and lime juice, served with a salted rim, it’s a refreshing and zesty blend that captures the joy and flavor of Mexico.Available flavors:ClassicCoconutRed berriesPassion fruitMango Français :La Margarita est une icône mexicaine mondialement connue. Elle serait née entre le nord du Mexique et le sud de la Californie dans les années 30 ou 40. Avec de la tequila, de la liqueur d’orange et du jus de citron vert, servie avec un bord salé, c’est une boisson vive et rafraîchissante qui incarne l’esprit du Mexique.Saveurs disponibles :ClassiqueNoix de cocoFruits rougesFruit de la passionMangue

Limón

Infusión Jamaica y canela

Piña

maracuya

margarita

Margarita 

Margarita Limón

Margarita de maracuyá

Jamaica

mezcalitas

Mezcalita 

Mezcalita Limón

Mezcalita de maracuyá

<div>Ligera mezcla de té blanco de Sri Lanka con dulces trozos de guayaba y durazno deshidratado.</div><div> </div><div>Light blend of Sri Lankan white tea with sweet pieces of guava and dried peach.</div><div> </div><div>0% Teína (cafeína)</div>

Tè Blanco Guayaba / White Tea Guava

Blanco Guayaba

<div>-Te verde cosechado en clima frio y húmedo, cocido al vapor, originario de la Prefectura de Shizuoka, Japón.</div><div> </div><div>-Green tea harvested in cold and humid weather, steamed, from Shizuoka Prefecture, Japan.</div><div> </div><div>Teína: bajo/medio </div><div> low/medium </div>

Té Verde Puro / Pure Green Tea- Sencha

Sencha

<div>-Refrescante mezcla de te verde con un toque de hojas de menta.</div><div> </div><div>-Refreshing blend of green tea with a hint of mint leaves.</div><div> </div><div>Teína: bajo/medio</div><div>		 low/medium</div>

Té Verde / Green Tea (Blend)- Marroquí

Verde Marroquí

<div>-Suave mezcla de té verde, flores de lavanda, manzanilla, lemongrass y frutos cítricos.</div><div> </div><div>-Soft blend of green tea, lavender flowers, chamomile, lemongrass and citrus fruits.</div><div> </div><div>Teína: bajo/medio</div><div>		 low/medium</div>

Té Verde / Green Tea (Blend)- Luna Verde

Luna Verde

<div>-Explosiva mezcla de te negro de India, jengibre, cardamomo, canela y clavo de olor.</div><div> </div><div>-Explosive blend of black Indian tea, ginger, cardamom, cinnamon and cloves.</div><div> </div><div>Teína: Medio</div><div>		 Medium</div>

Té Negro (Blend)- Black Chai

Chai Negro

<div>-Un clásico blend de te negro con bergamota.</div><div> </div><div>-A classic blend of black tea with bergamot.</div><div> </div><div>Teína: Medio</div><div>		 Medium</div>

Té negro (Blend) / Black tea- Earl Grey

Earl Grey

Té Chai Herbal

Tisana

Tisana Madagascar

Madagascar

Tisana Moras

Tisana de Moras

Tisana Mango Tropical

Exquisito batido de textura aterciopelada que combina la cremosidad del&nbsp;aguacate&nbsp;y el&nbsp;coco&nbsp;con el poder nutritivo de la&nbsp;espirulina. Notas cítricas de&nbsp;naranja&nbsp;y&nbsp;manzana verde &nbsp;que elevan el perfil de sabor, suavizado por la delicadeza del&nbsp;plátano. English: An exquisite, velvet-textured blend pairing the richness of avocado and coconut with the nutrient-dense power of spirulina. Bright citrus notes of orange and green apple elevate the palate, softened by a delicate hint of banana Français : &nbsp;Un smoothie exquis à la texture veloutée, mariant l'onctuosité de l'avocat et de la noix de coco à la puissance nutritive de la spiruline. Des notes acidulées d'orange et de pomme verte viennent sublimer l'ensemble, adoucies par la délicatesse de la banane.

Birdman

No requiere más ingredientes

Shot expreso extra

smoothies

GREEN

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&nbsp;El poder del&nbsp;acai&nbsp;y las&nbsp;bayas rojas&nbsp;en una base cremosa de&nbsp;yogur griego. Una armonía perfecta entre la acidez natural de la&nbsp;naranja&nbsp;y la calidez floral de la&nbsp;miel. English: The power of acai and red berries set against a creamy Greek yogurt base. A perfect harmony between the natural acidity of orange and the floral warmth of honey. Français : &nbsp;La puissance de l’açai et des baies rouges sur une base onctueuse de yaourt grec. Une harmonie parfaite entre l’acidité naturelle de l’orange et la chaleur florale du miel.

PURPLE

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&nbsp;Refinado batido de&nbsp;mango&nbsp;y&nbsp;maracuyá&nbsp;en una emulsión cítrica de&nbsp;naranja. El dulzor natural de la&nbsp;miel&nbsp;y el perfume de la&nbsp;vainilla&nbsp;envuelven el paladar, finalizando con la delicada textura de&nbsp;nuez&nbsp;finamente integrada para un balance perfecto de sabores. English: A refined mango and passion fruit blend set in a zesty orange emulsion. The natural sweetness of honey and the fragrance of vanilla envelop the palate, finished with the delicate texture of finely integrated walnuts for a perfect balance of flavors. Français : &nbsp;Un mélange raffiné de mangue et de fruit de la passion sur une émulsion d'orange acidulée. La douceur naturelle du miel et le parfum de la vanille enveloppent le palais, pour finir sur la texture délicate de noix finement intégrées, offrant un équilibre parfait de saveurs.&nbsp;

ORANGE

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Triatlon

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Split fit

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Tropical

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La única cerveza azul del mundo Inspirada en los tonos de la laguna, esta cerveza artesanal obtiene su color natural de la espirulina, un superalimento rico en antioxidantes y nutrientes. Súper ligera y refrescante, es ideal para el clima tropical. Saludable, deliciosa y única, como Bacalar.<h3> </h3><h3>English</h3>Bacalar Beer – The only blue beer in the world Inspired by the lagoon’s colors, this craft beer gets its natural hue from spirulina, a superfood rich in antioxidants and nutrients. Super light and refreshing—perfect for tropical vibes. Healthy, delicious, and one of a kind.<h3> </h3><h3>Français</h3>Bière Bacalar – La seule bière bleue au monde Inspirée par la lagune, cette bière artisanale tire sa couleur naturelle de la spiruline, un super-aliment riche en antioxydants et nutriments. Ultra légère et rafraîchissante. Saine, délicieuse et unique, comme Bacalar.

Bacalar Lager

Bacalar lager

Cerveza Bacalar Porter – Oscura, suave y con alma Nuestra versión porter combina notas tostadas de cacao y café con una textura sedosa. El equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad. Ideal para quienes buscan profundidad en cada sorbo, sin perder lo refrescante.<h3>English</h3>Bacalar Porter – Dark, smooth, and full of soul Our porter blends roasted notes of cacao and coffee with a silky texture. The perfect balance of richness and smoothness. For those who seek depth in every sip, with a refreshing finish.<h3>Français</h3>Bière Bacalar Porter – Sombre, douce et pleine d’âme Notre porter marie des notes grillées de cacao et de café avec une texture veloutée. Un équilibre parfait entre intensité et douceur. Pour celles et ceux qui recherchent de la profondeur à chaque gorgée, avec une touche de fraîcheur.

Bacalar Porter

Cerveza Bacalar

Su nombre está inspirado en la fresca sombra de una palma de cayaco, la más alta entre las palmas nativas de Colima, cuyos bosques cubrieron gran parte de la costa del Pacífico mexicano. 🌊🌴Cerveza clara, producida al norte de la ciudad de las palmeras, elaborada con arroz local de San Joaquín y Buena Vista. El resultado: una cerveza ligera, limpia y refrescante, donde el sabor suave de la malta Carapils se combina con un aroma floral encantador.✨ Maridaje estrella: • Ceviche de Coco, marinado en leche de tigre con maracuyá, aguacatixto 🥑, serrano y pistache. Una experiencia sensorial completa 🤤🫶También combina perfecto con: • Aguachile Amarillo 🦐💛 De camarón, con ciricote y maracuyá.<h3>English</h3>CAYACO Named after the cool shade of the cayaco palm—the tallest native palm of Colima—whose forests once covered much of Mexico’s Pacific coast. 🌊🌴A clear lager, brewed north of the city of palms, using local rice from San Joaquín and Buena Vista. The result is a light, clean, and refreshing beer, where the smooth Carapils malt shines with a touch of floral aroma.✨ Perfect pairing: • Coconut Ceviche, marinated in passion fruit leche de tigre, with aguacatixto 🥑, serrano, and pistachio. A full sensory experience 🤤🫶Also pairs beautifully with: • Yellow Aguachile 🦐💛 Shrimp with ciricote and passion fruit.<h3>Français</h3>CAYACO Son nom s'inspire de l’ombre fraîche du palmier cayaco, le plus haut des palmiers natifs de Colima, dont les forêts couvraient autrefois une grande partie de la côte pacifique mexicaine. 🌊🌴Une bière blonde, brassée au nord de la ville des palmiers, avec du riz local de San Joaquín et Buena Vista. Une bière légère, limpide et rafraîchissante, où la douceur du malt Carapils se mêle à un délicat arôme floral.✨ Accord parfait : • Ceviche de coco, mariné dans du leche de tigre au fruit de la passion, avec aguacatixto 🥑, piment serrano et pistache. Une expérience sensorielle unique 🤤🫶Elle s’accorde aussi très bien avec : • Aguachile jaune 🦐💛 Aux crevettes, ciricote et fruit de la passion.

Cayaco

-It is the tropical representation of a German lager. At sight it is golden, bright and crystalline with fine white foam. Medium bodied; on the palate, a slight bitter note with floral hop flavors that balance with the persistent malt flavor. -Es la representación tropical de una lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con sabores florales del lúpulo que entran en balance con el persistente sabor de malta.

Colimita

<div>-Una IPA de la Costa Oeste donde exaltan aromas a diversos frutos tropicales de este jardín bajo el Volcán, como piña, mandarina y coco.</div><div> </div><div>-An IPA from the West Coast that exalts aromas of various tropical fruits from this garden under the Volcano, such as pineapple, mandarin and coconut.</div>

Rio de Lumbre

Páramo

Piedra Lisa

Ticus Porter Cereveza Artesanal

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Colimita Cero

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Bacalar IPA

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Americano de Especialidad

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Espresso Sencillo

Espresso Doble

Capuchino

Cortado Leche Almendra

Latte

Flat White

Macchiato /Cafe Cortado

Taza de Leche

Espresso doble cortado

Jugo Naranja

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<div>Un elixir saludable hecho a base de naranja, pepino, nopal, apio, espinaca y un ligero toque de coco </div>

Jugo Verde

Elixir Verde (Jugo Verde)

Agua de Jamaica con Canela

agua de jamaica

Agua de Piña 

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Agua de Maracuya 

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Hecha en casa, con ralladura de coco y canela ahumada.Homemade, with shredded coconut and smoked cinnamon.

Horchata de Coco

Refinada combinación de&nbsp;reducción de toronja al romero&nbsp;y&nbsp;solución cítrica&nbsp;balanceada. Una propuesta cristalina y ligera, alargada con&nbsp;agua mineral&nbsp;para resaltar su carácter seco y sofisticado. English: A refined blend of house-made grapefruit and rosemary reduction with a balanced citrus solution. A crystal-clear, light-bodied creation, topped with mineral water to highlight its dry and sophisticated character. Français : Un mariage raffiné entre une réduction de pamplemousse au romarin et une solution citrique équilibrée. Une création cristalline et légère, allongée à l’eau minérale pour souligner son caractère sec et sophistiqué.

Rosadito

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&nbsp;Un blend estimulante de&nbsp;Cold Brew&nbsp;y&nbsp;naranja&nbsp;de estación. Infusionado con la calidez floral de la&nbsp;miel, esta creación destaca por su perfil seco, elegante y profundamente aromático. English: n invigorating blend of Cold Brew and seasonal orange. Infused with the floral warmth of honey, this creation stands out for its dry, elegant, and deeply aromatic profile. Français : Un blend stimulant de Cold Brew et d'orange de saison. Infusée de la chaleur florale du miel, cette création se distingue par son profil sec, élégant et profondément aromatique

Apapacho

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Un mocktail cristalino que redefine el sabor de la&nbsp;zanahoria&nbsp;mediante una reducción con&nbsp;naranja&nbsp;y una&nbsp;solución cítrica&nbsp;balanceada. Finalizado con el toque tónico y mineral de un&nbsp;blend de aguas&nbsp;para resaltar su carácter ligero y sofisticado. English: A crystal-clear mocktail that reimagines the essence of carrot through an orange reduction and a balanced citrus solution. Finished with the tonic and mineral notes of a water blend to accentuate its light and sophisticated character. Français : &nbsp;Un mocktail cristallin qui redéfinit l’essence de la carotte à travers une réduction à l'orange et une solution citrique équilibrée. Le tout est sublimé par les notes toniques et minérales d'un assemblage d'eaux, soulignant un caractère léger et sophistiqué.

Ocaso

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<div>Nuestro Ensamble Perfecto entre Cacao y Cafe de Especialidad.</div>

Mokaaba

Chocolate de la casa

<div>Aroma a caramelo y frutos del espadín. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.</div><div> </div><div>Origen: Oaxaca</div><div>Categoría: Artesanal</div><div>Clase: Joven</div><div>Alcohol: 40%</div><div>Agave: Espadín</div>

Espadín c/Gusano

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<div>Ahumado, leñoso y a tierra mojada. Piña y pasas. Con un sabor ligeramente seco, pero bien estructurado. deja una sensación cálida después del trago y en el pos gusto persiste el dulzor de agave cocido.</div><div>Origen: Oaxaca </div><div>Categoría: Artesanal</div><div>Clase: Joven</div><div>Alcohol: 46%</div><div>Maguey: Sierra Madre</div>

Agua Que Ataranta- Sierra Negra

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Notas de Cata:<ul><li>Aroma Floral y Dulce: Descubre un aroma sutil a flores blancas, cera de abeja y miel, que evoca la delicadeza de la naturaleza.</li><li>Sabor Amable y Cálido: En boca, su primer ataque es amable, con una percepción alcohólica equilibrada. Deja una sensación cálida después del trago, y en el post gusto persiste el dulzor del agave cocido, invitándote a disfrutar de cada momento.</li></ul>Origen y Características:<ul><li>Origen: Proveniente de las tierras fértiles de Oaxaca, donde la tradición mezcalera se entrelaza con la magia de su paisaje y cultura.</li><li>Categoría: Artesanal, elaborado con cuidado y pasión utilizando métodos tradicionales que resaltan la calidad y autenticidad del producto.</li><li>Clase: Joven, fresco y vibrante, capturando la esencia pura del agave Tobalá.</li><li>Graduación Alcohólica: 47%</li><li>Agave: Tobalá, una variedad apreciada por su complejidad de sabor y carácter distintivo, que se cultiva en los agrestes paisajes de Oaxaca.</li></ul>Descubre la Magia de Agua que Ataranta Tobalá

Agua Que Ataranta- Tobalá

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&nbsp;Este maguey pertenece a la familia de agaves KarwinskiiEn su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados.&nbsp;Poblaciôn productora: San Luis Amatlân, Oax.Molienda: En molino de piedra circular tirada por caballo.Fermentaciôn: En alambique de cobre.Mtro. Mezcalero: Macario Rios Altamirano.

Cuish- MadreCuishe

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Origen: Oaxaca, AmatitlánCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 48%Agave: Espadín

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