Cocina de Origen

Bebidas / Beverages Desayunos / Breakfasts Comida y Cena / Brunch and Dinner PERSONAL

Productos nuevos y populares

Té negro (Blend) / Black tea- Earl Grey

$45 MXN

Mary Flowers

$185 MXN

Espadín c/Gusano

$180 MXN

Colimita

$110 MXN

Rio de Lumbre

$110 MXN

Solferino

$200 MXN

Chilaquiles Negros

$120 MXN

Taco de Cochinita Pibil / Tender pulled pork taco

$80 MXN

Bebidas / Beverages

Mocktails de Autor

Porfirio

Flor Clitoria, Romero, Limon, Miel y Quinina.

$80 MXN

Xibalba

Hoja Santa,Flor de Jamaica y Naranja Local.

$80 MXN

Teapapache

Mocktail Fresco hecho a base de una fermentacion de miel con piel de piña y especias.

$85 MXN

Absalom

Chai Organico, Limon, Miel y Jugo de Arandano .

$85 MXN

Horchata de Coco

¡Uno de los Favoritos! Fresca Horchata de Coco hecha en casa con ralladura de Coco y ahumado con Canela

$65 MXN

Makaaba Spritz

Mezcla de Roibos, Citricos, Petalos de Rosa y Top de Sonic.

$70 MXN

Café

Americano de Especialidad

$40 MXN

Espresso Sencillo

30 ml

$45 MXN

Espresso Doble

60 ml

$55 MXN

Capuchino

$60 MXN

Latte

$60 MXN

Flat White

$60 MXN

Taza de Leche

$50 MXN

Espresso doble cortado

$60 MXN

Barismo de la Casa

Morenita

Licor de Coco, Frangelico y Espresso Doble.

$175 MXN

Mokaaba

Nuestro Ensamble Perfecto entre Cacao y Cafe de Especialidad.

$85 MXN

Lumbre

Mezcal de la Casa, Cafe de Especialidad y Licor Aperol.

$195 MXN

Dulce Amor

Baileys, Licor de Avellanas Frangelico, Jack Daniel's Honey, Cacao Organico, Cafe de Especialidad y Mucho Amor ❥

$195 MXN

Latte Aereado

Nuestro Delicioso Latte de Cafe de Especialidad con Leche Texturizada usando la tecnica Throwing

$60 MXN

Coffe Tonic

Cafe de Especilidad, Agua Quina, Perfumado con Citricos & Especias.

$80 MXN

Salvaje

El Favorito de la Casa, Cafe de Especialidad, Coco & Cardamomo. ❤

$60 MXN

Chocolate de la casa

$60 MXN

Smoothies

Jacinto

Platano, Cacao, Miel y Leche de Coco
Perfecto para comenzar tu dia .

$80 MXN

Tropical

De Nuestros Favoritos una mezcla tropical
Naranja Local, Maracuya y Coco .

$75 MXN

Isla Pajaros

Avena, Quinoa, Linaza, Chia y Almendras
Una Mezcla de Granos, Cereales, y Semillas Super Nutritivas.

$80 MXN

Elixir Verde (Jugo Verde)

Un elixir saludable hecho a base de naranja, pepino, nopal, apio, espinaca y un ligero toque de coco

$80 MXN

Nahual

Frutos rojos, jugo de naranja y acai

$75 MXN

Jugos

Jugo Naranja

$65 MXN

Jugo Toronja

$65 MXN

Jugo Maracuyá

$65 MXN

Jugo Frutos Rojos

$65 MXN

Jugo Piña

$65 MXN

Jugo de Mango

$65 MXN

Aguas con Sabor a Bacalar

Limón Gengibre

$60 MXN

Piña y Hoja Santa

$60 MXN

Agua de Jamaica

$65 MXN

Infusiones

Tè Blanco Guayaba / White Tea Guava

Ligera mezcla de té blanco de Sri Lanka con dulces trozos de guayaba y durazno deshidratado.

Light blend of Sri Lankan white tea with sweet pieces of guava and dried peach.
0% Teína (cafeína)

$65 MXN

Té Verde Puro / Pure Green Tea- Sencha

-Te verde cosechado en clima frio y húmedo, cocido al vapor, originario de la Prefectura de Shizuoka, Japón.

-Green tea harvested in cold and humid weather, steamed, from Shizuoka Prefecture, Japan.
Teína: bajo/medio low/medium

$40 MXN

Té Verde / Green Tea (Blend)- Marroquí

-Refrescante mezcla de te verde con un toque de hojas de menta.

-Refreshing blend of green tea with a hint of mint leaves.
Teína: bajo/medio low/medium

$45 MXN

Té Verde / Green Tea (Blend)- Luna Verde

-Suave mezcla de té verde, flores de lavanda, manzanilla, lemongrass y frutos cítricos.

-Soft blend of green tea, lavender flowers, chamomile, lemongrass and citrus fruits.
Teína: bajo/medio low/medium

$45 MXN

Té Negro (Blend)- Black Chai

-Explosiva mezcla de te negro de India, jengibre, cardamomo, canela y clavo de olor.

-Explosive blend of black Indian tea, ginger, cardamom, cinnamon and cloves.
Teína: Medio Medium

$50 MXN

Té negro (Blend) / Black tea- Earl Grey

-Un clásico blend de te negro con bergamota.

-A classic blend of black tea with bergamot.
Teína: Medio Medium

Popular

$45 MXN

Té Chai Herbal

$50 MXN

Tisana Madagascar

$50 MXN

Tisana Moras

$50 MXN

Tisana Mango Tropical

$55 MXN

Mixología de Autor

Cenote de Mezcal

Coctel fresco hecho a base de Pepino, Mezcal, Limon y Licor de Naranja Laraha Curacao Perfumado con Yerbabuena.

$185 MXN

CI-TRI-CO

Base de Vodka, Aperol, Naranja, Limon y Toronja

$195 MXN

Me Lo Doy

Coctel con nota ahumada por nuestro Mezcal de la Casa, Jugo de Piña, Licor Xila hecho a base del corazon del Agave, Limon ,Arandano y Miel

$180 MXN

Mi Amor

Mezcal de la Casa, Xila Licor de Agave, Jamaica, Limon, Miel y ahumado con Canela

$195 MXN

Pirata Sour

Nuestro Sour con un perfecto equilibro entre Wisky & Vino Tinto, con una sutil nota dulce dada por nuestra miel de la casa.

$180 MXN

Alux

Coctel super fresco hecho a base de Ginebra, Pepino, Limon, Cardamomo e Hpnotiq licor hecho de Vodka Cognac & zumo de Fruta Tropical.

$185 MXN

Popol Vuh

Como representacion utilizamos Licores Maya , Xtabentun, Kalani, Huana, Jugo de Naranja Local, Jugo de Maracuya y un Toque de Whisky.

$195 MXN

Mictlan

Mezcal, Aperol, Ancho Reyes, Romero, Fresa y Mora Azul con un toque de Chiles.

$180 MXN

Milagro

Hecho a Base de Tequila, Mango, Licor de Coco, Licor 43 y un toque de Jamaica ahumado con canela.

$190 MXN

Penca

Mezcal, Jugo de Piña, Dry Martini y Chile Guero

$180 MXN

Bruja Galla

Nuestro Sour Magico Hecho con Ginebra, Licor 43, Xtabentun y Amaretto Disaronno Perfumado con Citricos & Especias .

$195 MXN

Mary Flowers

Uno de los Favoritos para los amantes del Ron y el Cacao con una mezcla de Roibos y Petalos de Rosa Perfumado con piel de Naranja Local.

Popular

$185 MXN

Maruca

Mezcal, Licor de Avellanas Frangelico, Flor Clitoria, Gengibre y Almendras

$180 MXN

Cocktails del Mundo

Aperol Spritz

Aperol

$170 MXN

Negroni

$170 MXN

Carajillo

$195 MXN

Mojito

$180 MXN

Piña Colada

$180 MXN

Tinto de Verano

$150 MXN

Gin Tonic de la Casa

Ginebra Mexicana con Agua Quina

$165 MXN

Mimosa

$150 MXN

Martini

$180 MXN

Margarita

Margarita Frutos Rojos

$180 MXN

Margarita Limón

$150 MXN

Margarita Mango

$180 MXN

Margarita de maracuyá

$180 MXN

Margarita Coco

$180 MXN

Margarita Hoja Santa

$180 MXN

Mezcalita

Mezcalita Frutos Rojos

$195 MXN

Mezcalita Limón

$180 MXN

Mezcalita Mango

$180 MXN

Mezcalita de maracuyá

$180 MXN

Mezcalita de Coco

$180 MXN

Mezcalita Hoja Santa

$185 MXN

Mezcal

Espadín c/Gusano

Aroma a caramelo y frutos del espadín. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 40%Agave: Espadín

PopularExtras

$180 MXN

Agua Que Ataranta- Sierra Negra

Ahumado, leñoso y a tierra mojada. Piña y pasas. Con un sabor ligeramente seco, pero bien estructurado. deja una sensación cálida después del trago y en el pos gusto persiste el dulzor de agave cocido.
Origen: Oaxaca Categoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 46%Maguey: Sierra Madre

Extras

$190 MXN

Agua Que Ataranta- Tobalá

Aroma a flores blancas muy fino y sutil, cera de abeja y miel. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 47%Agave: Tobalá

Extras

$210 MXN

Cuish- Cuishe Karwiniski

Aromas de penca verde, tierra húmeda y ligeros toques de ceniza.Sabores tonificados y llenos de energía, vibrantes se confirma la información olfativa.Cristalino, gran persistencia sensitiva,.Potente, complejo, con cuerpo, armonioso, untuoso.Mtro mezcalero: Francisco García LeónMaguey: CuishéAgave: KarwinskiiMoler: TahonaDestilación: CobreCiudad: Miahuatlán, Oax.

Extras

$180 MXN

Cuish- MadreCuishe

Este maguey pertenece a la familia de agaves Karwinskii
En su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados. Poblaciôn productora: San Luis Amatlân, Oax.Molienda: En molino de piedra circular tirada por caballo.Fermentaciôn: En alambique de cobre.Mtro. Mezcalero: Macario Rios Altamirano.

Extras

$180 MXN

Americana/Arroqueño

Intensa brillantez y luminosidad. Suave aroma ahumado y sabor fuerte e intenso. Sabores de tierra. La fase de destilación se lleva a cabo en un alambique de cobre, de ollas de barro, hierro, barro y carrizo.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalesClase: JovenAlcohol: 46%Agave: Americana- Arroqueño

Extras

$295 MXN

Gem & Bolt - Espadín & Damiana

Gem & Bolt es el único mezcal en el mercado que usa Damiana. Una planta afrodisiaca que crece en la misma región que el agave. Hecho por mujeres mezcaleras.

Origen: Oaxaca Categoría: ArtesanalClase: Abocado Alcohol: 44%Agave: Espadín

Extras

$140 MXN

Arroqueño

Gracias a Dios Arroqueño se elabora con Maguey Arroqueño (Agave Americana) en Santiago Matatlan, Oaxaca. El agave utilizado en este mezcal tardó aproximadamente 15 años en alcanzar la madurez y se cosechó en la región de San Pedro Mixtepec de Oaxaca. Los agaves se cocinaban en un horno de pozo subterráneo, se fermentaban en tinas de madera de pino y se destilaban dos veces en cobre.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 45%Agave: Arroqueño

Extras

$180 MXN

Gracias A Dios- Olla de Barro

El agave se cuece en un horno de pozo subterráneo, se muele a mano con palos de madera, se fermenta en tanques de madera de pino durante 10-12 días y se destila en un alambique de barro de 50 litros.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol:45%Agave: Espadín

Extras

$180 MXN

1 De la Casa- Espadín

Origen: Oaxaca, Amatitlán
Categoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 48%Agave: Espadín

Extras

$65 MXN

Tuxca Insecto

Tuxca insecto es un destilado de agave, mezcal del sur de Jalisco. Lotes pequeños (no más de 400 lts.) de agaves lineño, ixtero amarillo, cimarrón, entre otros.
Origen: JaliscoCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 46%Agave: Agave del sur de Jalisco

Extras

$200 MXN

Noble Coyote- Coyote

Pimienta blanca, mazapán, vainilla, madera y especias. Las notas de madera y especias continúan, con notas de piedra húmedas y frondosas en el paladar, que conducen a un final especiado, picante y mineral.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 48%Agave: Coyote

Extras

$180 MXN

Unión- El Viejo

El primer trago nos revela su proceso de producción 100% artesanal con leña de encino y mezquite. Después se sienten las notas de agave caramelizado y posteriormente notamos los tonos florales y herbales del Agave Tobalá, los cuales comienzan a apagar el potencial alcohólico dejando un largo retrogusto dulce del Agave Espadín.
Origen: OaxacaAgaves: Espadín Y Tobalá8 y 14 añosDestilación: Alambique de cobreMolienda: Tahona Producción: 100% ArtesanalVol. Alc: 45%

Extras

$140 MXN

El Terco

Esta exclusiva variante con notas de vainilla, cardamomo, semillas de cilantro y limón amarillo, rinde homenaje a la sabiduría y experiencia de todas las mentes transgresoras y creativas que buscan expresar los rasgos característicos de un México que se reinventa constantemente.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 40%Agave: Espadín

Extras

$260 MXN

Contraluz

Es el primer y único Mezcal Añejo Cristalino. Se perciben notas a agave dulce y tostado, con toques de cacao, frutos secos y hierba fresca. El retrogusto es persistente, sabor a madera y humo.

Origen: OaxacaCategoría: MezcalClase: AñejoAlcohol: 36%Agave: Espadín

Extras

$90 MXN

Gracias A Dios- Mango

Gracias a Dios Mango está elaborado con agave Espadín en Santiago Matatlán, Oaxaca. Como indica el nombre de este mezcal, el mango se agrega al destilado entre la primera y la segunda destilación. Los mangos utilizados en este mezcal se cultivaron en la costa de Oaxaca, donde maduran a fines de la primavera y principios del verano.
Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: AbocadoAlcohol: 43%Agave: Espadín

Extras

$100 MXN

Papa Diablo 4 agaves

Oaxaca usando agave Espadín. Típico de otros mezcales Don Beto, este usa métodos tradicionales de producción, y todo el agave cocido se muele a mano. Al igual que los otros mezcales lanzados por Papa Diablo, este mezcal se destila a prueba, sin agregar agua después de la destilación.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 47.5Agave: Espadín

Extras

$135 MXN

Jabalí

Aroma muy complejo, mineral, frutos dulces, higos caramelizados y especias como vainilla. Al gusto, su primer ataque es amable y la percepción alcohólica presente pero no demasiado agresiva; deja una sensación cálida después del trago y en el post gusto persiste el dulzor de agave cocido.

Origen: OaxacaCategoría: Artesanal Clase: JovenAlcohol: 47%Agave: Jabalí

Extras

$210 MXN

Gracias A Dios- Madre Cuishe

Gracias a Dios Cuixe tiene fuertes notas de musgo y humedad en la nariz. Tiene un sabor persistente a clavo, pimienta blanca, canela y manzanas. Este hecho con maguey cuixe puede tomar 15 años en madurar.

Origen: OaxacaCategoría: Artesanal Clase: JovenAlcohol: 45%Agave: Cuixe

Extras

$180 MXN

Gracias A Dios- Tepeztate

Gracias a Dios Tepextate se elabora con agave silvestre de 25 años. Agave Tepextate tiene mucho carácter en su regusto y sabor profundamente complejo. Tiene notas minerales, pomelo y lima entre leves toques de tierra húmeda. Este Mezcal tiene un sabor relajante que combina maravillosamente con pastas y carnes rojas.

Origen: OaxacaCategoría: ArtesanalClase: JovenAlcohol: 45%Agave: Tepextate

Extras

$140 MXN

Espíritu Lauro- Rhodacantha/Mexicano

Intensa brillantez y luminosidad.
Suave aroma ahumado y sabor fuerte e intenso.Sabores de tierra.Poblacuio: San Agustin Amatengo, Oax.Agaves: Rhodacantha Mexicano.Tipo de horno: Conico de piedraFermentaciôn: Tina de madera.Alambique de cobre.50.4 Alc. Vol.

Extras

$295 MXN

Amaras- Espadin

Extras

$180 MXN

Antifaz- Tepeztate

Cristalino, brillante y textura untuosa.
un aroma herbal y notas florales, tonos frutales que recuerdan al durazno.De cuerpo robusto y entrada amable. Puedes percibir el sabor a hierba fresca y un delicado sabor a frutas como el durazno y el chabacano. Un final floral y más hacia lo dulce. Gran persistenciaAntifaz tepeztate es un mezcal elaborado artesanalmente con agave marmorata silvestre de la región de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca por el Maestro Mezcalero Benjamín Morales. En Antifaz se utiliza agave silvestre, es decir, libre de químicos e insecticidas, y que crece de manera natural en terrenos semi desérticos. Todo el proceso de producción, desde el corte del maguey hasta el etiquetado, es manual y se utilizan herramientas como el machete, el hacha, el mazo, la tahona, las tinas de piedra, el alambique y los hornos de piedra

Extras

$140 MXN

3 Chicon- Madre Cuishe

Mezcal blanco con aromas tanto herbales como lácticos a mantequilla y queso brie y notas florales como las hojas de lavanda. Tiene un ahumado medio agradable. Ofrece sabores melosos en el paladar y en el retrogusto a barro

Mtro. Mezcalero: Virgilio Velazco.Madrecuishe(Agave Karwiskii)46 Alc. Vol.

Extras

$160 MXN

Zotz- Sierra Negra

Mezcal Ancestral, es una producción limitada de 36 botellas, agave que se busca en las montañas altas de Oaxaca, es una planta en peligro de extinción, 35 años de edad, única producción, de sabores cítricos, aroma herbal, puede apreciarse el sabor al final a vainilla.
Zona: Villa de Sola de Vega, OAX.Cocción: Horno Cónico de TierraMolienda: Maceración con maso de madera (manual)Fermentación: Tina de maderaDestilación: Olla de BarroRiqueza Alcohólica: 48°Maestro: Noe Rojas

Extras

$180 MXN

Zotz- Tobaziche

Zona: Miahuatlán de Porfirio Díaz, OAX.
Cocción: Horno Cónico de TierraMolienda: Tahona ChilenaFermentación: Tina de MaderaDestilación: Olla de BarroRiqueza Alcohólica: 48°, 750 mlMaestro: Victorino García

Extras

$0 MXN

Mezcal Tasting

$540 MXN

Amarás Reposado 2Oz

$210 MXN

La Guardarraya, Maguey verde.

Tiene un fuerte olor que te hará recordar a un queso. Su sabor es picoso, que te sabrá a chile jalapeño.
Maguey: 100% verde silvestre (A. Salmiana)Edad: 12 a 14 años.Mtro mezcalero: Jorge RiveraVol Alc. 49.9

$300 MXN

La Guardarraya, Cenizo Viejo

Emana un olor a pasteleria al abrir la botella. En boca revela sus tonos amaderados y a pimienta negra, con toques de frutos rojos

Variedad de Maguey: Agave Cenizo Viejo (Agave Durangensis)Graduación alcohólica: 51Maestro Mezcalero: Jorge Rivera y Sonia Ávila.Región: Nombre de Dios, Durango.

Extras

$140 MXN

La Guardarraya, Ki Mal

Con un inicio imponente notas picantes y un retrogustro duradero perfecto para los amantes de sabores complejos y redondos.
Maguey: 100% ki Mai (A Angustifolia)Edad: 7 a 12 años.Vol. Alc.: 51.9Mtro Mezcalero: Abel Garcia.

Extras

$140 MXN

Vinatero de Corazón

Cocciôn 3 dias en cocedor de tierra.
Leña: pino y roble blanco.Fermentaciôn de 5 dias Destilacôn doble.Maguey: A hl MaiMtro. mezcalero: Abel GarciaVol. Alc. 52.4

Extras

$160 MXN

Nacional ensamble: espadin, cirial.

Mezcal Nacional 1938 es un conjunto elaborado a partir de agave cirial silvestre y agave espadín cultivado. Los ensambles requieren un cuidado especial ya que se producen combinando una proporción óptima de piñas de cirial y espadín antes de cocinarlos, triturarlos, fermentarlos y destilarlos. El maestro meszcalero debe predeterminar cuidadosamente la proporción óptima de variedades de agave para producir el mejor conjunto posible. No hace falta decir que la proporción óptima de agave es un secreto muy bien guardado. Sin embargo, podemos decir que este proceso produce un mezcal accesible, bien equilibrado y verdaderamente sabroso que seguramente satisfará incluso a los paladares más exigentes.

Extras

$180 MXN

Nacional, Tobalá

Nacional 1931 se elabora con maguey silvestre Tobala en Santiago Matatlán, Oaxaca. El maestro mezcalero Celso Martínez López utiliza métodos tradicionales de producción de mezcal y destila dos veces este mezcal en un pequeño alambique de cobre. Esta es la expresión mezcal insignia de la marca. Conmemora el devastador terremoto que asoló la ciudad de Oaxaca en 1931.

Extras

$180 MXN

Cura Angustias

Color: Incoloro con cierto destello cobrizo, lágrimas gruesas, viscoso, perlas gruesas, alta permanencia.
Gusto: Entrada sutil; nota alcohólica baja; notas frutales y ligeramente especiadas.Aroma: Intensidad aromática baja, ligero aroma ahumado proveniente del horno bajo tierra.Retrogusto: Nota ahumada sutil.

Extras

$0 MXN

tasting mezcal

$800 MXN

Gracias a Dios- Mexicano

Gracias a Dios Mexicano se elabora con maguey mexicano (Agave Rhodacantha) en Santiago Matatlán, Oaxaca. El Mexicano utilizado en este mezcal tardó aproximadamente 10 años en alcanzar la madurez y se cosechó en la región de la Mixteca Alta de Oaxaca. Los agaves se cocinaron en un horno de pozo subterráneo, se fermentaron en tinas de madera de pino y se destilaron dos veces en cobre.

Extras

$140 MXN

Antifaz- Cuish

Uno de los mezcales más balanceados en sus características.
De sabores redondos, retrogusto amable, despuês del 3er tragoVISTA: Cristalino, fuerte textura.OLFATO: Maguey cocido, ligeramente ahumado.GUSTO: De entrada intensa pero nobleREGIÔN: Ocotepec, Oax.MAGUEY: 100% cuish.

Extras

$210 MXN

Cuero Viejo Cenizo

Se percibe un ahumado medio con notas muy marcadas a cuero, como de una chamarra de piel nueva.
En boca encontramos notas a mantequilla, con un ligero toque cítrico y dulce.Maestro Mezcalero: Francisco CamachoPoblación: Nombre de Dios, Durango, México.Maguey: Cenizo (Agave Duranguensis)Tiempo de maduración: 10 añosTipo de horno: piedra volcánicaTipo de destilado: alambique de madera con caso tradicionalNúmero de destilaciones: 2Vol. Alc.: 48%

Extras

$190 MXN

Jurame Salmiana

Extras

$90 MXN

Perro de San Juan

Región
San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
Maestro DestiladorJulián Martínez
Maguey TipoAgave angustifolia - espadin
Edad del Maguey7 -8 años

Asado Duración4-8 días
Tipo de Madera Leñade Ocotede Horno Horno de Piedra
Molienda TipoPiedra Taona
Cubas de fermentaciónMadera de ocote
Agua de manantial del cerro de la cruzDoble destilación en alambiques de cobre
Proceso de abocado de grana cochinilla Extracción y limpieza de cochinilla grna de nopalSe aplica un proceso de molienda sobre estera y rodillo de piedra. El polvo residual se esteriliza y se hierve con agua. Deje que la mezcla y la tinta se asienten y se enfríen. La tinta se filtra para eliminar los residuos sólidos. Vol Alc:42.3%

Extras

$180 MXN

Mini cata cortesía

$100 MXN

Sacrvm MadreCuishe

Agave: 100% agave Karwinskii (maguey Madrecuishe) de 16 años de maduración requeridaRiqueza alcohólica: 48 gradosHorno: Horno de pie de tierra a baja profundidadCombustible: LeñaDestilación: Doble destilación continua en alambique artesanalde cobreCristalino a la vista con finos y brillantes destellos plateados,oleoso, limpioEn naríz nos regala carácter, notas a flor de azahar, a campodespués de la lluvia, sus notas ahumadas nos remontan al calorde una fogata.En boca es noble pero potente, canela, jazmín y tejocote armonizan en perfecto balance mientras explosiones dulces acarician el paladar dejando un impresionantemente largo final.

Extras

$20,000 MXN

Tetitla

Destilado de Pulque

$150 MXN

Mala Noche de Cesarx

Extras

$185 MXN

The Lost Explorer Espadin

Extras

$200 MXN

Zotz- Tobala

Extras

$0 MXN

Burrito Fiestero Cenizo B

Extras

$85 MXN

Soto Mayor Sotol

Extras

$280 MXN

La Ultima y Nos Vamos Tobasiche

Extras

$400 MXN

Zotz- Jabali

Extras

$180 MXN

Vinatero de Corazón Cobre Ki Mai

Extras

$160 MXN

La Guardarraya en Barro Duranguensis

Extras

$140 MXN

CATA MEZCAL

Extras

$260 MXN

Agua Que Ataranta Ensamble Madre Cuishe y Espadin

Extras

$0 MXN

Cervezas

Chelada

$35 MXN

Clamato Michelada

$65 MXN

Michelada

$50 MXN

Heineken 0

$65 MXN

Tecate 0.0

$69.6 MXN

Cerveza Artesanal

Colimita

-It is the tropical representation of a German lager. At sight it is golden, bright and crystalline with fine white foam. Medium bodied; on the palate, a slight bitter note with floral hop flavors that balance with the persistent malt flavor.

-Es la representación tropical de una lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con sabores florales del lúpulo que entran en balance con el persistente sabor de malta.

Popular

$110 MXN

Minerva Viena

-Es una cerveza de fermentación baja y color rojizo, presenta un
tenue y limpio aroma a nuez y caramelo. Al degustarla se puedesaborear su distintivo y suave dulzor proveniente de la malta. Lasensación en boca es maltosa y su sabor duradero.
-It is a beer with a low fermentation and reddish color, it presents afaint and clean aroma of nutty and caramel. When tasting it you cansavor its distinctive, smooth malt sweetness. TheMalty mouthfeel and long-lasting flavor.

$110 MXN

Rio de Lumbre

-Una IPA de la Costa Oeste donde exaltan aromas a diversos frutos tropicales de este jardín bajo el Volcán, como piña, mandarina y coco.

-An IPA from the West Coast that exalts aromas of various tropical fruits from this garden under the Volcano, such as pineapple, mandarin and coconut.

Popular

$110 MXN

Ippolita Ipa

$110 MXN

Sake Ale

-Sake Ale has a bright golden color, a medium body, and a dense head. Its flowery aroma and mild bitter taste with a note of wood resemble Japanese sake. The beer comes in a 355 ml bottle and can be paired with sushi, ramen, or yakimeshi.

-Sake Ale tiene un color dorado brillante, un cuerpo medio y una espuma densa. Su aroma florar y suave sabor amargo con notar a madera le asemejan al sake japonés. La cerveza viene en botella de 355 ml y puede combinarse con sushi, ramen o yakimeshi.
Cervecería: FortunaEstilo: Ale ExperimentalColor: Dorado oscuro Alc.Vol.: 6.8 %

$100 MXN

Cayaco

CAYACO
Su nombre está inspirado en la fresca sombra de una palma de Cayaco, la más alta de las palmas nativas de Colima, cuyos bosques llegaron a cubrir buena parte de la costa del Pacifico mexicano🌊🌴 Cerveza Clara Producida al norte de la ciudad de las palmeras hecha con arroz local de San Joaquín & Buena Vista para una cerveza ligera, limpia y refrescante donde el sabor de la malta Carapils resalta con un aroma floral hace un tremendo Match con nuestro • Ceviche de Coco , (Marinado en leche de tigre con maracuya aguacatixto 🥑 serrano y pistache 🤤 toda una experiencia este maridaje 🫶 También va perfecto con • Aguachile Amarillo 🦐💛De Camarón con Ciricote & Maracuyá &• Kampachi🐟🖤 Fresco

$110 MXN

Páramo

$110 MXN

Minerva IPA

$110 MXN

Piedra Lisa

$110 MXN

Cabañuela Dunkles Bock

CABAÑUELA

Las Cabañuelas son las lluvias que caen durante los meses de invierno, dando lugar a un fenómeno único: la nieve en el trópico pintando de blanco el volcán.
Dunkles Bock, un estilo clásico de estas fechas para templar las noches y los días de invierno. Se fermenta en frío y se deja reposar a baja temperatura por varias semanas para suavizar su perfil. Una cerveza profunda con maltas muy aromáticas, un toque de caramelo y notas sutiles a nuez y chocolate amargo.

$115 MXN

Allende Brown Ale

Sabor tostado con notas de malta y cafe El caramelo se funde con las notas de lúpulo hasta un final corto y suave liderado por la malta tostada. RegiónGuanajuato VistaCafé caoba con vetas rojizas donde la luz la atraviesa, con compacta espuma crema.

$110 MXN

Cerveza comercial

XX Lager

$65 MXN

XX Ambar

$65 MXN

Tecate Light

$60 MXN

Tecate Clasica

$60 MXN

Sol

$60 MXN

Indio

$60 MXN

Heineken

$65 MXN

Bohemia Obscura

$65 MXN

Amstel Ultra

$65 MXN

Tequila

Tequila Maestro Dobel

$228 MXN

Tequila Cascahuin Añejo

$200 MXN

Tequila Cascahuin Blanco

$160 MXN

Tequila Don Julio 70

$287 MXN

Tradicional

$120 MXN

Casa Dragones

$325 MXN

Don Julio reposado

$228 MXN

Herradura Reposado

$195 MXN

Patron Silver

$215 MXN

Patron Reposado

$230 MXN

Ginebra

Gin Bombay

$200 MXN

Hendricks

$275 MXN

Tanqueray

$200 MXN

Solferino

Solferino Native, un destilado artesanal único de Quintana Roo, sigue esta tradición utilizando botánicos frescos recolectados localmente, como zacate limón, hierbabuena, hoja santa, pimienta negra y romero. Elaborado en alambique de cobre en microlotes y sin químicos ni conservantes, cada sorbo de Solferino Native te transporta a la esencia de la naturaleza mexicana y su gastronomía

Popular

$200 MXN

Condesa

$215 MXN

Ginebra Diega

$165 MXN

Gin cantera verde

$165 MXN

Gin Loro de Maiz

$180 MXN

Gin Condesa promo

$300 MXN

BOTELLA SOLFERINO PROMO

$1,900 MXN

Sodas (Refresco)

Agua Mineral Cristal

$35 MXN

Coca Cola

$35 MXN

Coca Cola Light

$35 MXN

Coca Cola Cero

$35 MXN

Mundet manzana

$35 MXN

Sprite

$35 MXN

Agua Tonica

$65 MXN

Schweppes , Agua Tónica

$45 MXN

Agua de Piedra, Agua Mineral Natural

$75 MXN

Agua de Piedra, Agua Mineral Gasificada

$75 MXN

Limonada

Extras

$75 MXN

Naranjada natural

$75 MXN

Suero

$45 MXN

Fresca

$35 MXN

Vino Blanco Botella

Santo Tomas Suavignon Blanc Botella

Valle de Santo Tomas, Baja California Mexico.Variedad 100% Suavignon Blanc En boca es mineral fresco y vibrante dejando una persistencia larga y elegante.Destacan Aromas a frutos tropicales como guayaba, piña, citricos como toronja, lima y flores Blancas.12,2% Alc.Vol.Elegante color amarillo con destellos verdosos.

$670 MXN

Casa Madero Chardonnay

Valle Parras de la Fuente, Coahuila México. Variedad 100% Chardonnay En Boca un Intenso recuerdo frutal y floral refrescante y con buena permanencia.En Nariz encontramos un Carácter frutal que evoca guayaba, mango, carambolo, durazno, manzana, piña y pera, flores blancas, manzanilla y recuerdos de miel.

$670 MXN

L.A. Cetto Chardonnay Botella

Valle de Guadalupe, Baja California México. Variedad 100% ChardonnayColor Amarillo Brillante con aromas a frutos frescos como manzana verde, durazno, pera y flores como manzanilla; de agradable acidez.

$450 MXN

Monte Xanic Chardonnay Botella

$650 MXN

Vino Blanco Copeo

XA Domecq Copeo

$180 MXN

Santo Tomas Suavignon Blanc Copeo

Valle de Santo Tomas, Baja California Mexico.Variedad 100% Suavignon BlancEn boca es mineral fresco y vibrante dejando una persistencia larga y elegante.Destacan Aromas a frutos tropicales como guayaba, piña, citricos como toronja, lima y flores Blancas.12,2% Alc.Vol.Elegante color amarillo con destellos verdosos.

$195 MXN

Casa Madero Chardonnay Copeo

$195 MXN

L.A. Cetto Chardonnay Copeo

$130 MXN

Desayunos / Breakfasts

Entradas Dulces / Sweet Starter Huevos del Campo / Country Eggs Chilaquiles de la Milpa / Fried Triangle Corn tortilla Quartes Covered With Our Best Sauces Delicias del Mercado / Mexican Market Delights Opciones Vegetarianas / Vegetarian Options

Hogaza

$120 MXN

Entradas Dulces / Sweet Starter

Avena con horchata / Oatmeal

-Otmeal with corn horchata, fruit, honey, amaranth

-Bowl de avena con horcahata de maiz, frutas, amaranto y miel.

$100 MXN

Bowl de fruta / Fruit bowl

- With hibiscus jam, tapioca, local honey & yogurt.

-Con compota de frutos rojos, tapioca, miel local y yogurt.

Extras

$100 MXN

Pan de Plátano / Banana bread

-With fruits and local honey.

-Con frutas y miel local.

$95 MXN

Yogourt + Granola

-Bowl of natural yogurt with whole-grain granola.
-Tazón de yogur natural con granola integral.

$80 MXN

Pan c/ Mantequilla y Mermeladas

-Slice of freshly baked sourdough bread, served with house jams and butter.
-Rebanada de pan de masa madre recién horneado, servido con mermelada de la casa y mantequilla.

$100 MXN

Huevos del Campo / Country Eggs

Huevos Encamisados

-Delicated egg cooked inside a handmade blue corn tortilla served with fresh salsa, sour cream and cheese over a soup of beans.

-Huevo cocido dentro de una tortilla de maíz azul recién hecha sobre una sopa de frijoles.

Extras

$150 MXN

Huevo revuelto / Scrambled eggs

- With tender chaya leaf, served with guacamole, beans and cheese.

-Con chaya, guacamole de molcajete y frijol.

Extras

$125 MXN

Huevos al gusto / Eggs as...

-Fried or scrambled eggs upon K´baax a soup of beans with cheese.

-Frito o revuelto sobre una sopa de frijol K´baax con queso fresco.

Extras

$170 MXN

Omelette Maya

stewed with garlic, onions, and spearmint, accompanied by fried plantains and “sikilpak” (roasted tomato and pumpkin seed dip from yucatan).
-guisado con, ajo, cebolla y hierbabuena, acompañado de plátano macho frito y sikilpak.

$170 MXN

Huevos pochados

Organic poached eggs on toasted sourdough bread with butter, drizzled with our special green sauce, purslane, avocado, and sesame seeds.

Huevos orgánicos sobre pan de masa madre tostado con mantequilla, rociados con nuestra salsa verde especial, verdolaga, aguacate y semillas de sésamo.

$180 MXN

Chilaquiles de la Milpa / Fried Triangle Corn tortilla Quartes Covered With Our Best Sauces

Chilaquiles Negros

-Triangle corn tortillas cut in quarters, slightly fried with a local low spicy black mole "chilmole."

-Salsa negra chilmole de la región.

PopularExtras

$120 MXN

Chilaquiles rojos / Red

-Triangle corn tortillas cut in quarters, slightly fried with a local low spicy red sauce.

Extras

$120 MXN

Chilaquiles verdes / Green

-Triangle corn tortillas cut in quarters, slightly fried with a local low spicy GREEN sauce.

Extras

$120 MXN

Chilaquiles MAKAABÁ

Chilaquiles drenched in “capón” sauce (made with green tomato and pasilla chili). served with pressed pork skin and Mexican sause.

Chilaquiles bañados en salsa "capón" (hecha con tomate verde y chile pasilla). servidos con chichrron prensado y salsa mexicana.

$180 MXN

Delicias del Mercado / Mexican Market Delights

Memela con huevo al gusto / Fried tortilla bed wih eggs as..

-Topped with fried or scrambled eggs, refried beans, red salsa and fresco cheese.

-Huevo frito o revuelto, frijol refrito, salsa roja y queso fresco.

Extras

$130 MXN

Quesadilla de cochinita / Tender pull porked quesadilla

-Pink & blue corn quesadilla with tender pulled porked and fresh quesillo cheese.

-Quesadilla de maiz con cochinita pibil y quesillo.

Extras

$170 MXN

Taco de Barbacoa

- Steamed cooked overground lamb meat.

-Taco de barbacoa preparado en el pib.

Extras

$90 MXN

Taco de castacán / Crisp pork belly taco

-Fried crispy pork belly served on handmade corn tortilla with refried beans and a touch of “pico de gallo” (chili sauce with tomatoes, onions and coriander).
-Servido sobre tortilla de maíz hecha a mano con frijoles refritos y un toque de pico de gallo.

Extras

$90 MXN

Taco de Cochinita Pibil / Tender pulled pork taco

- Steamed cooked underground meat with xpelon beans, avocado, and xnipec sauce.

PopularExtras

$80 MXN

Tetela rellena de queso / Corn masa with cheese

- Triangle shaped corn masa stuffed with Oaxacan cheese with tender pulled pork and guacamole.

-Tetela rellena de queso Oaxaca, con castacán y guacamole.

$180 MXN

Torta Chilaquiles

-A soft bread spread with beans, avocado, onion and cheese. Pilled with triangle corn tortilla cut in quarters and lightly fried, top with green or red sauce.

-

Extras

$120 MXN

Torta chochinita pibil / Tender pull porked torta

-With avocado and xnipec beans.

-Con aguacate y frijol xnipec.

Extras

$150 MXN

Tlacoyo

$150 MXN

Opciones Vegetarianas / Vegetarian Options

Pan c/ Aguacate y Tomate

*House sourdough bread slice with a layer of guacamole, baby spinach and cherry tomato salad drizzled with olive oil and a sprinkle of fresh cheese.
*Rebanada de pan de masa madre de la casa con una cama de guacamole, ensalada de espinacas baby con tomate cherry bañado con aceite de oliva y un toque de queso fresco.

$160 MXN

Pan c/ Huevo Revuelto y Aguacate

*House sourdough bread slice, accompanied by guacamole, scrambled egg, baby spinach, cherry tomato salad, olive oil, and a touch of fresh cheese.
*Rebanada de pan de masa madre de la casa, acompañado de guacamole, huevo revuelto y ensalada de espinaca baby, tomate cherry y aceite de oliva con un toque de queso fresco.

$180 MXN

Taco de Hongos con Macha (DES)

*Handmade corn tortilla accompanied by sautéed mushrooms, macha sauce and “pico de gallo”,(chili sauce with tomatoes, onions and coriander)
*Tortilla hecha a mano, acompañado de hongos salteados, salsa macha y pico de gallo.

$80 MXN

Comida y Cena / Brunch and Dinner

Entradas / Appetizer Sopas / Soups Barra Fria / Cold Seafood Bar Principales / Main Dishes Postres / Desserts

Comida Personal

$100 MXN

Cortesía

Extras

$0 MXN

Entradas / Appetizer

Esquite placero - Corn on the cob with "Cochinita"

*Tender corn baked in a “pib” (it is an underground oven where the best recipes from the Yucatan Peninsula are cooked), served with house “cochinita” ( slow-roasted pork dish) , cream, fresh cheese, and homemade chili mayonnaise.
*ELOTE TIERNO HORNEADO AL PIB. SERVIDO CON COCHINITA DE LA CASA, CREMA, QUESO FRESCO, Y MAYONESA CASERA DE CHILES.

$150 MXN

Flautas de requeson - Requesón "Flautas"

*Crispy fried tacos filled with regional “requesón” cheese, topped with Xcatic chili mingüiche (creamy sauce made from cheese, butter, and Xcatic chili) sauce.
*Tacos dorados estilo tierra caliente, rellenos de requesón de la región bañados en salsa minguiche de chile xcatic

$150 MXN

Queso Fresco de la región - Regional Fresh Cheese

*Grilled cheese served on a “tomatillo” green sauce with garden purslane, accompanied with handmade tortillas.
*Queso asado sobre salsa verde de tomatillo con verdolagas del huerto de la casa, acompañado de tortillas hechas a mano.

$150 MXN

Infladita

*Native corn “infladita” (stuffed corn tortilla) filled with sautéed pork belly and house purslane guacamole.
*Infladita de maíz nativo rellena de "pork belly" salteado con verdolagas de la casa sobre una cama de guacamole.

$200 MXN

Panucho de Nopal Curado - Cured Nopal Panucho

*Cured nopal marinated with lime, olive oil, red onion, and serrano pepper. Served with cherry tomatoes from the garden, creamy avocado, and homemade dried chili mayonnaise.
*Nopal curado, marinado con limón, aceite de oliva, cebolla morada, chile serrano, compañado con tomates cherrys del huerto, cremoso de aguacate y mayonesa casera de chiles secos.

$150 MXN

Empanada de Minilla de Pescado

*made with heirloom corn, filled with “minilla fish” (Veracruz-style fish stew made with tomatoes and lime juice) and regional “chaya” (leaf similar to spinach). Served with chili mayonnaise, creamy avocado, fresh cheese, and pickled bell pepper.
*De maíz nativo rellena de "minilla de pescado" (guiso veracruzano) y chaya de la región, acompañada de mayonesa de chiles, cremoso de aguacate, queso fresco y encurtido de chile morrón.

$220 MXN

Sopas / Soups

Sopa de verduras - Vegetable Soup

$180 MXN

Barra Fria / Cold Seafood Bar

Aguachile amarillo - Yellow Aguachile

*Desnaturized shrimp with seasonal ciricote and passion fruit. Served with onion and avocado.
*Camarón desnaturalizado con ciricote de gtemporada y maracuyá acompañado de cebolla y aguacate.

$220 MXN

Ensalada de temporada - Seasonal Salad

*Grilled watermelon, mixed greens, and clitoria leaf, all from our garden, with hibiscus reduction, honey, and dried chilies.
*Sandia asada, mix de brotes verdes y hoja de clitoria de nuestro huerto, con reducción de jamaica, miel y chiles secos.

$180 MXN

Ceviche de coco - Coconut Ceviche

*Coconut marinated in tiger's milk with passion fruit, served with avocado, serrano chili, and pistachio.
*coco marinado en leche de tigre con maracuyá, servido con aguacate, chile serrano y pistache.

$180 MXN

Kampachi con cenizas

*Fresh kampachi slices marinated in lime with ash sauce, avocado, and cucumber.
*Láminas de kampachi fresco marinado en limón, con salsa de cenizas, aguacate y pepino.

$220 MXN

Tostada de Pata -Pickled Pig "Tostada"

*Pickled pig, perfumed with cilantro, “flor de junio beans”, chili mayonnaise, and creamy avocado. Served on a homemade heirloom corn tostada.
*Escabeche de patita de cerdo perfumada con cilantro, frijol flor de junio, mayonesa de chiles, cremosos de aguacate. Servida sobre tostada de maíz nativo hecha en casa.

$180 MXN

Tostada de Atún - Fresh Tuna "Tostada"

*Tuna marinated with lime, cilantro, red onion, and serrano pepper, served on a heirloom corn tostada with “capón” chili sauce (made with green tomato and pasilla chili).
*Atún marinado con limón, cilantro, cebolla morada, chile serrano, servido sobre tostada de maíz nativo con salsa de chile capón.

$220 MXN

Principales / Main Dishes

Gordita de platano - Plantain Gordita with red Pipián

*Plantain wrapped in “hoja santa” with red pipián and Xpelón bean puree.
*gordita de plátano macho envuelta en hoja santa, con pipián rojo y puré de frijol xpelón.

$230 MXN

Frijol con puerco - Pork with Beans

*Pork cooked in “Yucatan Peninsula style”, served with Xpelón beans, “chiltomate,” (Sauce made with ground tomato and chili) .and purslane, accompanied by homemade tortillas.
*Cerdo cocinado al estilo de la peninsula de yucatán, servido con frijol xpelon, chiltomate y verdolagas, acompañado de tortillas hechas en casa.

$250 MXN

Totoaba al tikin xic - Totoaba "Tikin Xic"

*Marinated “totoaba” (endemic fish from the Gulf of California, Mexico) in “Tikin Xic” (achiote paste and roasted spices) adobo, served with plantain puree, avocado, and pickled bell pepper.
*Pescado totoaba marinado en adobo tikin xic y puré de plátano macho, aguacate y encuertido de chile Morrón

$380 MXN

Taco de Lengua - Tongue Taco

$80 MXN

Taco de Hongos - Mushroom taco with macha

$80 MXN

Cerdo con Mole Blanco - Pork with White "Mole"

*Pork cooked in the pib, served with white “mole” made with amaranth, Xcatic chili, and Xpelón bean puree.
*Cerdo cocinado al horno, servido con mole blanco a base de amaranto y chike xcatic, puré de frijol xpelon.

$350 MXN

Pulpo a la Talla - Talla Style Octopus

*Octopus marinated in the house's special “Talla sauce” (red sauce made with guajillo chile peppers and other condiments). made with regional black “recado”, served over roasted local pumpkin and garden greens.
*Pulpo adobado a la talla "salsa especial de la casa" a base de recado negro de la región, sobre calabaza local asada y hojas verdes del huerto.

$380 MXN

Lengua de Res en Costra de Chiles - Beef Tongue with Chili Crust and "Hoja Santa"

*Beef tongue with chili crust wrapped in “hoja santa” (flavored leaf), served with “encacahuatado” (peanut-based mole) mole, sikil pak, and sweet potato puree.
*Lengua de res con costra de chiles envuelta en hoja santa, servida con mole encacahuatado, sikil pak y puré de camote.

$350 MXN

Tamal Oaxaqueño - Oaxacan Tamal with Black Mole

*(corn dough wrapped in steamed banana leaves and steamed). bathed in black mole made with chocolate and chilies, sour cream, Cotija cheese, and pickled onion.
*Bañado en mole negro a base de chocolate y chiles, crema acida, queso cotija y cebolla encurtida.

$230 MXN

Portobello Asado con Pipián - Grilled Portobello with Green "Pipian"

*Grilled portobello mushroom on green “pipián” made with pumpkin seed, epazote, and “hoja santa” (flavored leaf), with pea and peanut puree.
*portobello a la plancha sobre pipián verde de pepita de calabaza, epazote y hoja santa, con puré de camote .

$230 MXN

Chamorro de Cerdo al Pib - Pib Baked Pork Shank with "Ancient Adobo"

*Pib-baked pork shank, perfumed with dried chilies, served with native corn tortillas, pickled onion, and house sauces.
*Chamorro de cerdo al pib, perfumado con chiles secos, acompañado de tortillas de maíz nativo, cebolla encurtida y salsas de la casa.

$450 MXN

Postres / Desserts

Tarta de chocolate - Chocolate Tart

*Chocolate tart with frozen passion fruit mousse and red berries.
*Tarta de chocolate con mouse helado de maracuyá y frutos rojos.

$150 MXN

Tarta de papaya - "Nixtamalized" Papaya Tart.

*Made with papaya from our garden, “nixtamalized” (Dried corn which has been lime treated and partially cooked ) in house, accompanied by burnt cream.
*Tarta de Papaya de nuestro huerto nixtmalizada en casa, acompañada de crema quemada.

$150 MXN

PERSONAL

Café de PERSONAL

$5 MXN

Fruta de PERSONAL

$10 MXN